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液相色譜法測定食醋及醋粉中的醋酸和乳酸
閱讀：2064 發(fā)布時間：2018-7-6
醋,，味酸性溫，不但是一種傳統(tǒng)的調(diào)味品,，還有廣譜的醫(yī)療保健功能,。食醋中含有大量的有機酸，其中含量較高的是醋酸和乳酸,，它們是主要的功效成分和標志性成分,。關(guān)于有機酸的測定方法,，目前，大都采用液相色譜法,，相關(guān)的國家標準是GB/T5009,157《食品中有機酸的測定》,，其適用范圍為果蔬及其制品、飲料等食品,。我們在測定食醋中的醋酸和乳酸時,，采用上述文獻報道的方法，結(jié)果均不適用,；又未見食醋中有機酸測定方法的相關(guān)國家或行業(yè)標準,。本文介紹一種食醋和醋粉中醋酸、乳酸的液相色譜測定方法,。該方法樣品預(yù)處理簡便有效,，測定結(jié)果準確，可作為食醋及醋粉質(zhì)量控制的分析方法,。
儀器準備
儀器簡介
LC-600A智能全控液相色譜系統(tǒng)由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng),。使用WS600工作站可以同時控制數(shù)臺P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測器及恒溫柱箱等,，實行多元高壓洗脫,、波長掃描等功能。
應(yīng)用領(lǐng)域
化合物檢測,、法醫(yī)毒物分析,、蛋白質(zhì)組學(xué)食品檢測、藥物分析,、環(huán)境分析,、聚合物分析
色譜條件：
色譜柱 | Hypersil C18（4.6mm×150mm，5um） |
流動相 | 2.5%磷酸二氫銨用磷酸調(diào)節(jié)pH2.65 |
流速 | 1.0mL/min |
進樣量 | 5μL |
檢測波長 | 210nm |
測定結(jié)果：
