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土豆中微量鈣,、鎂含量的原子吸收法測定
閱讀：1343 發(fā)布時間：2018-6-29
土豆,，別名馬鈴薯,，是我國國民經(jīng)常食用的蔬菜之一。土豆有較高的食用價值,，它的營養(yǎng)成分非常豐富,，100克土豆中蛋白質(zhì)含量約為2-2.5克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好,，接近動物性蛋白,，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用,，還有脂類代謝作用,，能幫助膽固醇代謝。土豆含有8中人體必需氨基酸和多種維生素,，其中維生素C的含量比較多,。另外,，土豆中鈣、磷,、鎂,、鉀含量也很高。土豆中所含的鈣,、鎂等微量元素是人體所必需的元素,。此外，土豆還是理想的減肥食品,。
土豆中的微量無機元素,，常與維生素等有機物結(jié)合成難溶解或難以離解的有機物，而失去原有的特性,，需破壞有機結(jié)合體,，釋放出被測組分。通常采用的方法是有機破壞法,，該方法是在高溫或高溫結(jié)合強氧化劑的條件下,，使有機質(zhì)分解，被測的金屬元素以無機鹽的形式殘留下來,。有機物破壞的方法按具體操作不同,，可分為干法和濕法。本實驗采用干法灰化,、火焰原子吸收分光光度法測定土豆中的鈣,、鎂含量。從實驗結(jié)果看,，土豆中鎂的含量遠遠高于鈣的含量,，這與一些文獻所報道的土豆中含有豐富的鎂相符合。
儀器準備
一,、名稱
4520A全自動火焰/石墨爐原子吸收分光光度計
二,、儀器簡介
4520A原子吸收光譜儀所有功能由PC控制操作，可以靈活選配火焰,、石墨爐,。*的光學(xué)機械設(shè)計，安全方便的火焰系統(tǒng),，*的石墨爐溫控技術(shù),，可選擇的扣除背景技術(shù)，以及由工作站提供的各項方便功能,，適應(yīng)您對測定的自動化的追求,。
儀器的工作條件：
測定結(jié)果：
