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反相液相色譜法檢測(cè)食品添加劑乳鐵蛋白
乳鐵蛋白是淺紅色，干燥,、均勻的粉末,，無(wú)味，是一種鐵結(jié)合性糖蛋白,，屬于轉(zhuǎn)鐵蛋白家族,。分子的主體由氨基酸殘基構(gòu)成的、相對(duì)分子質(zhì)量80Ku,，它被認(rèn)為是zui安全的食品添加劑,，日本、美國(guó)等許多國(guó)家批準(zhǔn)其應(yīng)用于食品行業(yè)已有幾十年,，我國(guó)GB2760-2007《食品添加使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中允許乳鐵蛋白添加于嬰幼兒配方食品,、較大嬰兒和幼兒配方食品中，zui大允許使用量為1.0g/kg,。
商業(yè)所用乳鐵蛋白主要來(lái)源于牛乳,，目前國(guó)外主要采用離子交換色譜和超濾等方法從廢棄乳清或脫脂奶粉中提取，生產(chǎn)成本較高,，每公斤乳鐵蛋白售價(jià)約1800元,，是普通蛋白粉的6倍。而國(guó)內(nèi)乳鐵蛋白由于生產(chǎn)工藝技術(shù)尚未成熟,，純度低,、價(jià)格高，還未能工業(yè)化生產(chǎn),。市場(chǎng)上常見(jiàn)的乳鐵蛋白添加劑大體都是采用純度大于90%的進(jìn)口產(chǎn)品,。由于乳鐵蛋白（LF）價(jià)格昂貴，許多不法分子以次充好,，以低純度LF冒充乳鐵蛋白添加劑以獲取暴利,，坑害消費(fèi)者的權(quán)益,。我國(guó)對(duì)食品添加劑乳鐵蛋白的需求越來(lái)越多，但目前尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。為了規(guī)范市場(chǎng),，保障人民身體健康，建立乳鐵蛋白的檢測(cè)方法是迫在眉睫,。參考國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn),，經(jīng)試驗(yàn)驗(yàn)證，建立了液相色譜法檢測(cè)乳鐵蛋白含量,，該方法采用氯化鈉溶液溶解樣品,，過(guò)濾后供液相色譜儀測(cè)定。
儀器準(zhǔn)備
儀器簡(jiǎn)介
LC-600A智能全控液相色譜系統(tǒng)由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測(cè)器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng),。使用WS600工作站可以同時(shí)控制數(shù)臺(tái)P600高壓恒流泵,、UV600紫外檢測(cè)器及恒溫柱箱等，實(shí)行多元高壓洗脫,、波長(zhǎng)掃描等功能,。
應(yīng)用領(lǐng)域
化合物檢測(cè)、法醫(yī)毒物分析,、蛋白質(zhì)組學(xué)食品檢測(cè),、藥物分析、環(huán)境分析,、聚合物分析
色譜條件：
色譜柱 | CAPCELL SG300 C18柱,，4.6mm×150mm ，5μm |
柱溫 | 30℃ |
流動(dòng)相 | A:乙腈-氯化鈉溶液-三氟乙suan=45+450+0.15,,；B：乙腈-氯化鈉溶液-三氟乙suan=500+500+0.30 |
檢測(cè)波長(zhǎng) | 280nm |
進(jìn)樣量 | 25μL |
流速 | 1mL/min |
測(cè)定結(jié)果：
