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氣相色譜法檢測(cè)市售沙拉醬中反式脂肪酸
反式脂肪酸通常又稱為反式脂肪或者逆態(tài)脂肪酸,，是一種含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸,，通常存在于人造奶油,、餅干、巧克力等加工類食品中,，天然類未加工食物通常不含有或微量含有,。一些研究表明，食用含有反式脂肪酸的食物可能會(huì)與肥胖,、新陳代謝綜合癥和糖尿病有關(guān),。而臨床醫(yī)學(xué)證明，經(jīng)過提取的反式脂肪酸會(huì)促進(jìn)阿茲海默癥的病情發(fā)展,。因此,，2003年，丹麥?zhǔn)紫攘⒎ń逛N售反式脂肪酸含量超過2%的食物,。2006年,，美國通過立法規(guī)定餐廳銷售每份食物中反式脂肪酸不得超過0.5g。中國衛(wèi)生部于2011年10月12日發(fā)布了編號(hào)為GB28050-2011的國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》,，其中,，《4強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容》的4.4條款規(guī)定：“食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量”,。另外,，在D.4.2條款規(guī)定:“每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過2.2g,，過多攝入有害健康。反式脂肪酸攝入量應(yīng)少于每日總能量的1%,，過多有害健康,。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的危險(xiǎn),。”國家標(biāo)準(zhǔn)已于2013年1月1日其正式施行,。
儀器準(zhǔn)備
儀器簡介
GC5890N氣相色譜儀是利用*技術(shù)，整合國產(chǎn)儀器優(yōu)點(diǎn),，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)革新,，全面升級(jí)推出的全新一代實(shí)驗(yàn)室氣相色譜儀?？蛇x配多種檢測(cè)器及填充柱,、分流/不分流毛細(xì)管柱進(jìn)樣系統(tǒng)；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測(cè)器及相關(guān)檢測(cè)器控制板,、色譜工作站和自動(dòng)進(jìn)樣器,。性價(jià)比，性能優(yōu)良,，運(yùn)行穩(wěn)定可靠,。
應(yīng)用領(lǐng)域
石油,、化工,、食品、制藥,、環(huán)保,、疾控、安監(jiān),、水務(wù),、電力、冶金,、科研院所,、質(zhì)檢部門。
色譜條件：
柱溫程序 | 120℃保持1min,，以3℃/min升溫至175℃,，保持15min，再以5℃/min升溫至210℃,，保持10min,，再以5℃/min升溫至230℃，保持5min,； |
載氣 | 氮?dú)?、氫?/span> |
進(jìn)樣方式 | 分流進(jìn)樣,，分流比：10：1 |
進(jìn)樣量 | 1μL |
檢測(cè)器溫度 | 260℃ |
進(jìn)樣口溫度 | 250℃ |
測(cè)定結(jié)果：
