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紫外分光光度法測定火腿腸中脫氫乙酸鈉
閱讀：2042 發(fā)布時間：2017-11-17
脫氫乙酸鈉在食品加工業(yè)中常被用作防腐劑,，我國國標GB2760中規(guī)定脫氫乙酸（鈉）可用于醬菜、腐乳等食品中,，其zui大的用量為0.3g/kg,，火腿腸中未允許使用。個別廠商為了提高產(chǎn)品的防腐效能,，而又要避免所準許的添加劑的過量,，常采取多種少量的添加方法，火腿腸中使用脫氫乙酸鈉對人體健康構成嚴重的危害,。目前國家規(guī)定脫氫乙酸鈉的標準檢測方法為氣相色譜法,，用液相色譜檢驗脫氫乙酸鈉也有報道。而紫外分光法對火腿腸中脫氫乙酸鈉的測定方法進行了研究,，現(xiàn)報告如下：
儀器準備
UV1700系列 紫外可見分光光度計
UV1700PC UV Visible Spectrophotometer
簡介 ： 本產(chǎn)品采用全新設計的比例監(jiān)測雙光束學系統(tǒng),，具有優(yōu)良的光學性能，使用方便,，是實驗室分析*的基本儀器之一,。
應用領域： 各種涉及水和廢水分析領域的通用儀器，應用范圍包括市政和工業(yè)廢水,、飲用水,、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補給水等,。
樣品處理：
稱取絞碎的均勻樣品1.00g于10ml刻度離心管中,，加純水約6.00ml充分混勻，放置10.0min,，加氫氧化鈉溶液1.0ml,，硫酸鋅溶液1.0ml，并用純水定容至刻度,，混勻后放置使蛋白質沉淀或置于離心機中以4000r/min的轉速離心10.0min,，取上清液于紫外分光光度計上分析。
測定結果：
