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氣相色譜法測定嬰幼兒配方乳粉
嬰幼兒配方乳粉作為嬰兒主要的嬰幼兒主要的營養(yǎng)攝入來源,，器營養(yǎng)成分和安全指標(biāo)一直備受關(guān)注,。*，母乳是嬰兒的營養(yǎng),，因此,，嬰幼兒配方乳粉也經(jīng)歷著逐步模仿和接近母乳的發(fā)展歷程。
嬰幼兒配方乳粉通常選用牛乳為原料,，雖然牛乳的脂肪含量與母乳相似,，氮氣脂肪酸組成差異很大。為了滿足嬰幼兒的生長發(fā)育需求,，以牛乳為基質(zhì)的嬰幼兒配方乳粉不斷發(fā)展變化,，添加了亞麻酸（C18：3）、花生四烯酸（C20：4）,、a-亞麻酸（C18：3）,、DHA（C22：6）等不飽和脂肪酸，使其更接近母乳的營養(yǎng)成分特征,。棕櫚酸（C16：0）是人體zui重要的產(chǎn)能脂肪酸,，在甘油三酯上的位置分布對脂肪酸的消化和吸收有很大的影響。牛乳脂肪中棕櫚酸的含量約為26％,，其中sn-2位上僅有32％位棕櫚酸,；而母乳脂肪中棕櫚酸含量約占總棕櫚酸的70％。許多研究證明,，sn-2棕櫚酸能夠提高脂肪酸的吸收利用率,，促進(jìn)嬰兒對脂肪、礦物質(zhì)的吸收,，促進(jìn)嬰兒骨骼礦物質(zhì)的沉積,、預(yù)防便秘。嬰幼兒配方奶粉中添加sn-2位棕櫚酸，可使其微觀上更接近母乳脂肪的成分,，更容易被嬰兒消化吸收,。
1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯（1,3-Dioleoy12-palmitoy triglyceride;C52:2，簡稱OPO)是一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑,，屬于sn-2位棕櫚酸,。OPO是以植物油為原料，在脂肪酶催化酯交換下,，脂肪酸在丙三醇分子上的位置重新排列而得,。它作為一種基本脂肪配料，模仿母乳的構(gòu)成和母乳脂肪的特性,，從而能*的幫助鈣和能量的吸收,。2010年上海舉行的第六屆亞洲及太平洋地區(qū)母胎醫(yī)學(xué)大會上，眾多專家均認(rèn)同母乳的喂哺效果,。2008年中華人民共和國和衛(wèi)生部第13號公告批準(zhǔn)OPO作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑可用于嬰兒配方奶粉的生產(chǎn),，并于2010年中華人民共和國和過衛(wèi)生部第1號公告中明確了OPO擴(kuò)大適用范圍及使用量。OPO被作為一種顯著有效的營養(yǎng)功能成分正被廣泛的添加到嬰幼兒配方乳粉中,，大型嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)爭相吧“添加OPO”作為宣傳亮點,，大量已經(jīng)添加“OPO”的嬰幼兒配方乳粉正在市場上流通。然而,，國內(nèi)尚無任何關(guān)于OPO的檢測標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法,，無法衡量嬰幼兒配方乳粉中是否添加OPO，添加量如何以及添加范圍是否合理安全等問題,。因此，等待簡歷嬰幼兒配方乳粉中OPO定量檢測方法,。
本研究建立了嬰幼兒配方乳粉中OPO含量的測定方法,，旨在為保障嬰幼兒配方乳粉安全和質(zhì)量關(guān)提供。