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菌種名稱：釀酒酵母 

編號 ：ATCC 2601 

規(guī)格 ：凍干粉

培養(yǎng)條件：30℃,，好氧，YM 培養(yǎng)基,，24-48h,。YM 培養(yǎng)基 ：酵 母膏 3.0g，麥芽提取物 3.0g,，葡萄糖 10.0g,，蛋白胨 5.0g， 瓊脂 20.0g（液體培養(yǎng)基不含）,，蒸餾水 1.0L,，pH 6.2±0.2。 121℃,，15min 滅菌

釀酒酵母活化步驟：

①準(zhǔn)備 1 支含有 5~10mL 液體培養(yǎng)基的試管和 2 個平板,；

②安全 柜中打開，用酒精燈灼燒頂部,，后迅速滴上無菌水使之破裂,， 隨后用鑷子將其敲碎；

③吸取 0.5mL 液體培養(yǎng)基打入凍干管,， 充分溶解后重新打回液體試管中,，混勻；

④吸取 0.2mL 菌懸液 打入平板中,，涂布均勻,，重復(fù)兩次獲得兩個平板；

⑤將液體試 管和平板全部置于上述培養(yǎng)條件下培養(yǎng),，菌種長出即可使用,。