測量二氧化硫（SO2）的重要性
在食品加工領(lǐng)域,，應(yīng)用二氧化硫的最主要原因是避免氧化防腐。以葡萄酒為例,，如果有氧存在,，葡萄酒中的二氧化硫就最先發(fā)生氧化，這樣就起到抗氧化劑的作用,。為了保證酵母菌發(fā)酵純正,，防止或抑制其它雜菌的活動，必須進行二氧化硫處理,。二氧化硫可以抑制大部分雜菌,、霉菌的活動,，但又不影響正常酵母的活動，因此它有凈化葡萄酒和控制發(fā)酵的雙重作用,。

產(chǎn)品特性
1.基于微電腦控制技術(shù),，集滴定分析，磁力攪拌和電極測量于一體
2.性能優(yōu)良操作簡單,，可直接顯示測量結(jié)果
3.人性化設(shè)計,，具有穩(wěn)定標(biāo)識和校準(zhǔn)信息等顯示功能
4.殘留二氧化硫濃度取決于三個因素：總添加量，原初始量,，添加的氧化程度
5.通常殘留二氧化硫濃度為0.8ppm即可保證抗氧化和凈化雜菌的作用
6.當(dāng)殘留濃度超過2.0ppm時,，即被人感知到，因此以此濃度作為上限值,。