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340酸奶發(fā)酵機(jī)概述

該商品為客戶定制尺寸，非標(biāo)準(zhǔn)尺寸

340酸奶發(fā)酵機(jī),，是一種具有滅菌,、發(fā)酵、冷卻凝固,、冷藏等四個(gè)功能,，用來將鮮牛奶制成固體酸奶的機(jī)器。它由箱體,、箱門,、工作室、壓縮機(jī)組,、循環(huán)風(fēng)扇,、紫外線燈及控制系統(tǒng)所組成。工作室中裝有用來盛放奶杯的網(wǎng)架,。

一：特點(diǎn)

1,、箱體的隔熱材料采用聚胺酯現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡，對(duì)外來熱（冷）源有較強(qiáng)抗干擾能力,。
2,、內(nèi)腔采用不銹鋼制作，有較強(qiáng)的抗腐蝕能力,。
3,、全玻璃式箱門方便觀察工作內(nèi)腔。
4,、保護(hù)制冷壓縮機(jī),，控制線路設(shè)計(jì)有斷電保護(hù)和3分鐘延時(shí)功能。
5,、溫度自動(dòng)控制,，采用液晶顯示器顯示數(shù)字，直觀清晰,。

  本酸奶發(fā)酵機(jī)有四大特點(diǎn)：一是循環(huán)風(fēng)走向合理,，箱內(nèi)各處奶杯的受熱（受冷）程度比較均勻，各奶杯內(nèi)的溫差比較小,，有利提高酸奶正品率,。二是發(fā)酵時(shí)間是根據(jù)環(huán)境溫度,、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存放量自動(dòng)換算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季節(jié)來決定,，更加科學(xué)合理,，且操作可更方便。三是采用數(shù)字顯示,，不僅美觀大方,，而且在運(yùn)行中可見到很多提示，以利用戶及時(shí)了解運(yùn)行動(dòng)態(tài),。四是箱體采用整體發(fā)泡和鋁金內(nèi)膽,，美觀、節(jié)能,、耐用,。

根據(jù)酸奶生產(chǎn)流程，本酸奶機(jī)的程序分為待機(jī),、發(fā)酵,、冷凝和冷藏等四個(gè)階段。其中待機(jī)就是通電而不運(yùn)行,，為接下來的發(fā)酵作準(zhǔn)備工作,。例如此時(shí)可進(jìn)行紫外線滅菌工作，然后堆放酸奶杯等,。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫,，以zui快速度使箱內(nèi)所有奶杯內(nèi)的溫度升至39度以上，45度以下,，并恒溫3-10小時(shí),，完成發(fā)酵過程。冷凝是將發(fā)完畢的高溫酸奶冷卻18度以下,，使固體酸奶具有足夠硬度,，且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏,。只要進(jìn)入發(fā)酵程序,，以后的過程全部自動(dòng)進(jìn)行：當(dāng)發(fā)酵倒計(jì)時(shí)達(dá)零時(shí)會(huì)自動(dòng)切換到冷凝程序（階段）；而當(dāng)箱內(nèi)空氣溫度至15度時(shí)（酸奶溫度應(yīng)為18度左右時(shí)）又會(huì)自動(dòng)切換到冷藏程序（階段）,。應(yīng)該說明，冷凝和冷藏是制冷,，其中冷凝是連續(xù)制冷,，冷藏是低溫恒溫控制（間歇制冷）

二：面板結(jié)構(gòu)

面板上裝有電源開關(guān)、殺菌燈開關(guān)和顯目的數(shù)字顯示器,、打開電源開關(guān),，本機(jī)進(jìn)入待機(jī)狀態(tài),。打開滅菌燈電源開關(guān)。表示正在滅菌,，顯示器上有四個(gè)操作按鈕及四個(gè)顯示燈,。操作按鈕分別為設(shè)定鍵、上調(diào)鍵,、下調(diào)鍵和移位鍵,。四個(gè)顯示燈分別為加熱指示、制冷指示,、報(bào)警指示,、運(yùn)行或停止指示。加熱燈亮表示加熱器通電,，正在發(fā)酵,，制冷燈亮表示壓縮機(jī)已開啟，正在冷凝和冷藏,。報(bào)警燈亮,，表示超溫報(bào)警，運(yùn)行燈亮或閉,，表示運(yùn)行或停止,。

請(qǐng)注意，紫外燈打開后殺菌,，紫外線燈對(duì)有機(jī)細(xì)胞有殺傷力,，人的眼睛和皮膚長(zhǎng)時(shí)間暴露在紫外線下會(huì)造成灼傷，因此操作員必須穿戴防護(hù)用品,，燈管表面要保持清潔,，否則影響殺菌能力，打開殺菌燈后,，操作人員不要觀看殺菌燈管,，以免灼傷眼睛，萬一灼傷眼睛后,，請(qǐng)快用冰牛奶清洗眼部,。紫外燈殺菌時(shí)，會(huì)產(chǎn)生溴氧,。高濃度溴氧會(huì)引起人體不適,，如頭痛，胸悶等現(xiàn)象,。

三：340L型商用酸奶機(jī)主要參數(shù)

1.型     號(hào)：       340                          

2.有效容積：      340L

3.溫控范圍：      5—50℃                      

4.溫度精度：      ±1℃

5.加熱功率：       800W

6.電      源：       220V .50HZ              

7.擱      板：      3塊

8.外形尺寸：       870*610*1850mm（寬×深×高）

9．工作尺寸：     770×430×1050mm（寬×深×高）

四：奶杯堆放規(guī)則

為了使您的酸成品率達(dá)到,，請(qǐng)按您按照以下規(guī)則堆放奶杯：

1、別放的密密,、堆的高高：

鮮奶的密度和熱水相近,，為加熱載體空氣的近千倍,，因此想要將鮮奶快速升溫或?qū)⑺崮炭焖俳禍兀仨毐ＷC箱內(nèi)空氣流暢,。為此奶杯不可放的密,，堆的高高，而是要保證有足夠的空檔,。本酸奶機(jī)從下而上共有六層網(wǎng)架,，每層面平為370mm×450mm，每層有效高度為160mm,。為使各處的牛奶盡可能同步升溫或降溫,，各層的奶杯堆放高度不得超過該層的有效高度，且同一平面上,，在縱向（前后）或橫向（左右）至少有兩面不要搭在一起,，且左右兩排奶杯離側(cè)壁的距離應(yīng)大于3cm以上。

2,、奶杯分布盡量均勻：

當(dāng)奶杯數(shù)量較少時(shí),，首先減少堆高只數(shù)。應(yīng)盡量放得均勻：水平方向左右空檔盡量*,，前后空檔盡量一樣,；離門、離左右兩側(cè)壁的空檔均大一些,。

五：操作規(guī)程

一．設(shè)定: 是指點(diǎn)擊SET功能鍵之后,，可根據(jù)操作人員的意愿改變或不改變。添加或刪除現(xiàn)有參數(shù)的操作,，叫設(shè)定,。

二.閃爍： 是指點(diǎn)擊某個(gè)功能鍵之后，顯示屏上出現(xiàn)一排數(shù)字,，zui后一位數(shù)字有規(guī)律的跳動(dòng),。跳動(dòng)的這位數(shù)字，叫閃爍,。

三.長(zhǎng)按： 是指按住某個(gè)功能鍵8秒以上,，再松開,。叫長(zhǎng)按,。

四.移位： 是指在設(shè)定的狀態(tài)下點(diǎn)擊此鍵，可使設(shè)定值移位閃爍修改,，叫移位,。

五.設(shè)定狀態(tài)： 是指點(diǎn)擊SET設(shè)定鍵后,，隨時(shí)都可以進(jìn)入下一步操作，叫設(shè)定狀態(tài),。

六.待機(jī)狀態(tài)： 是指打開電源之后,，隨時(shí)都可以進(jìn)入下一步操作，叫待機(jī)狀態(tài),。

七.設(shè)定鍵SET：可設(shè)定或查看設(shè)定的溫度﹑時(shí)間及相關(guān)參數(shù),。

八.增加/背光鍵BL△。 此鍵也可以查詢當(dāng)前正在運(yùn)行的設(shè)定溫度和設(shè)定時(shí)間,。

（1）在設(shè)定狀態(tài)下點(diǎn)擊此鍵,，可使設(shè)定值遞加。長(zhǎng)按此鍵,，可使設(shè)定值連續(xù)遞加,。

（2）在非設(shè)定狀態(tài)下點(diǎn)擊此鍵，可開﹑關(guān)液晶屏背光燈,。

九.減小/在運(yùn)行鍵RST▽,。

(1)  在設(shè)定狀態(tài)下點(diǎn)擊此鍵，可使設(shè)定值遞減,。長(zhǎng)按此鍵,，可使設(shè)定值連續(xù)遞減。

(2)  運(yùn)行結(jié)束后,，在非設(shè)定狀態(tài)下,，長(zhǎng)按此鍵8秒，可重新啟動(dòng)

十.移位/照明鍵LIGHT△,。

（1）   在設(shè)定狀態(tài)下點(diǎn)擊此鍵,，可使設(shè)定值移位，閃爍修改,。

（2）   在非設(shè)定狀態(tài)下點(diǎn)擊此鍵,，可開關(guān)照明燈。,。