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生產(chǎn)型高壓均質(zhì)機(jī)的原理和工作機(jī)制是什么,？
閱讀：681 發(fā)布時(shí)間：2023-8-9
生產(chǎn)型高壓均質(zhì)機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、制藥,、化工等領(lǐng)域的重要設(shè)備,，它能將液體或半固態(tài)物料進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，以實(shí)現(xiàn)粒度細(xì)化,、分散乳化和增加穩(wěn)定性等目的,。下面將介紹該高壓均質(zhì)機(jī)的原理和工作機(jī)制。
生產(chǎn)型高壓均質(zhì)機(jī)的原理基于高速剪切力和壓力作用在物料中引起的微觀(guān)破碎效應(yīng),。它通常由兩個(gè)關(guān)鍵部件組成：一個(gè)旋轉(zhuǎn)式轉(zhuǎn)子（通常稱(chēng)為攪拌器）和一個(gè)靜止式固定子（通常稱(chēng)為均質(zhì)腔）,。攪拌器由馬達(dá)帶動(dòng)，以高速旋轉(zhuǎn)的方式將物料送入均質(zhì)腔,。均質(zhì)腔內(nèi)包含特殊設(shè)計(jì)的均質(zhì)閥門(mén),，可以通過(guò)調(diào)節(jié)均質(zhì)閥門(mén)的開(kāi)口程度來(lái)控制均質(zhì)效果。
當(dāng)物料通過(guò)攪拌器進(jìn)入均質(zhì)腔時(shí),，受到了兩個(gè)主要的作用力：剪切力和壓力,。首先，由于攪拌器的旋轉(zhuǎn),，物料在均質(zhì)腔中形成了高速的切割剪切力,。這種剪切力可以將物料中的大顆粒或聚集體分解成更小的顆粒,，并使其更加均勻地分散在液體基質(zhì)中,。
同時(shí)，高壓均質(zhì)機(jī)還通過(guò)施加高壓力將物料推送通過(guò)均質(zhì)閥門(mén),。在均質(zhì)閥門(mén)的作用下,，物料被強(qiáng)制通過(guò)一個(gè)非常窄的通道，從而產(chǎn)生較高的流速和渦流效應(yīng),。由于高速流動(dòng)和渦流的作用,，物料受到了巨大的剪切,、撞擊和壓縮力，導(dǎo)致顆粒的進(jìn)一步細(xì)化和分散,。此外,，渦流還能引起局部溫度和壓力的瞬時(shí)升高，從而促使一些物料的化學(xué)反應(yīng)和物理變化,。
這種高壓均質(zhì)處理可以實(shí)現(xiàn)多種效果,。首先，它可以將顆粒大小降低到亞微米或納米級(jí)別,，從而提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和質(zhì)量,。其次，高壓均質(zhì)機(jī)可以有效地分散懸浮物和乳化劑,，使得液體基質(zhì)與其他成分均勻混合,。此外，高壓均質(zhì)還能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)和纖維素等物料的生理結(jié)構(gòu),，從而釋放出更多的活性成分和提高物料的可溶性,。
總之，生產(chǎn)型高壓均質(zhì)機(jī)通過(guò)剪切力和壓力的作用,，在液體或半固態(tài)物料中引起微觀(guān)破碎效應(yīng),，實(shí)現(xiàn)顆粒細(xì)化、分散乳化和增加穩(wěn)定性等目的,。這種設(shè)備在食品,、制藥、化工等行業(yè)中具有重要的應(yīng)用價(jià)值,，為產(chǎn)品的改良和優(yōu)化提供了有效的工藝手段,。