啤酒是人類最古老的酒飲料,。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國,，屬外來酒種。是一種受大眾歡迎的飲料,，由大麥或者其它谷物中提取的酒花麥芽發(fā)酵而成,。簡而言之，啤酒的成分非常復(fù)雜,，由許多化合物混合而成,，包括糖類，蛋白質(zhì),，酒精,，酯類、酸類及萜烯類化合物,。酒花是啤酒釀造過程中重要的原料,，富含樹脂和油脂。樹脂含有大量的a-酸類物質(zhì),，賦予大部分啤酒苦味,，而油脂在很大程度上賦予啤酒香味,。

啤酒釀造過程中，質(zhì)量控制的一個重要方面是確保酒花a-酸類物質(zhì)的種類及含量,。啤酒風(fēng)味是啤酒非常重要的質(zhì)量指標(biāo),，該風(fēng)味顯然是由啤酒中化學(xué)物質(zhì)的組成決定的。香味是風(fēng)味重要組成部分,，而揮發(fā)性有機化合物（VOCs）則影響著其香味,。啤酒中無機成分的濃度和類型 可能會影響口感、外觀,、產(chǎn)品穩(wěn)定性和消費者的健康,，因此進行檢測很有必要。

釀造啤酒是一門神秘的藝術(shù),，除非你清楚的了解哪些因素可以讓釀造的啤酒變得更好,。借助TIBCO Spotfire 軟件的直觀界面，和現(xiàn)有的從釀造過程中搜集的數(shù)據(jù),，啤酒釀造者可以清楚的了解到是哪些因素影響了啤酒的品質(zhì),。通過了解影響最終的啤酒品質(zhì)的因素，啤酒釀造者會不斷優(yōu)化釀造流程,，以釀造出更優(yōu)質(zhì)的啤酒,。我們將會品嘗到更高品質(zhì)的啤酒。

 啤酒是一種廣泛使用的飲料,，含有有機成分和無機成分,。無機成分的濃度取決于原料和釀造的過程。啤酒知識中對無機成分的濃度和類型有相當(dāng)大的興趣,。因為它們可能會影響口感,、外觀、產(chǎn)品穩(wěn)定性和消費者的健康,。PinAAcle 900 FAAS提供了一個更直觀,、高效的系統(tǒng)簡化分析方法，同時保證數(shù)據(jù)性能的生產(chǎn)力,。

酒花是啤酒釀造過程中重要的原料,，在麥芽谷物后面加入，以使啤酒產(chǎn)生特定的苦味及香味,。

在啤酒的釀造過程中,，它們轉(zhuǎn)化為異構(gòu)的a-酸類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化率使得某種牌子的啤酒具有特定味道。為此,，在世界各地的釀酒廠,，酒花和啤酒中的a-酸類物質(zhì)被作為常規(guī)參數(shù)進行監(jiān)測。本應(yīng)用文獻提供了一種簡單的方法,，用于測定五種酒花原料中a-酸類物質(zhì)的種類及含量,。