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回收二手秸稈纖維發(fā)酵中試系統(tǒng)20T   微生物是指那些單個個體非常微小,，肉眼看不到的（微生物生長堆積成的菌落則可以看到,，如霉菌菌絲）,，需要借助于顯微鏡才能看到的微小生物體,。這里我們介紹飼料發(fā)酵中所用到的微生物菌種和發(fā)酵的相關基礎知識。 

發(fā)酵飼料中常用的微生物主要有：細菌（如乳酸菌、芽孢桿菌等）,、酵母菌、絲狀真菌,、放線菌等,。絕大多數(shù)細菌的直徑大小在0.5~5微米之間?？筛鶕?jù)形狀分為三類,，即：球菌、桿菌和螺旋菌（包括弧形菌）,，它們需要在光學顯微鏡下用油鏡放大至少5000倍才能看得清楚,。所以，一般的普通光學顯微鏡是看不到的,，需要使用電子顯微鏡,，或借助于染色技術（如結晶紫染色切片），或使用油鏡,。

發(fā)酵飼料中使用比較多的菌種是乳酸菌,、干酪乳桿菌；植物乳桿菌,；糞鏈球菌,；屎鏈球菌；乳酸片球菌,；枯草芽孢桿菌,；納豆芽孢桿菌；嗜酸乳桿菌；乳鏈球菌,；戊糖片球菌,、兩歧雙歧桿菌、地衣芽孢桿菌,；沼澤紅假單胞菌（光合細菌）,。這些有益細菌在發(fā)酵飼料中所起的作用：主要是動物腸道有益菌的作用，及發(fā)酵糟渣中抑制有害細菌等作用,，改善飼料和糟渣的消化吸收率和適口性,，并可長期保存糟渣等。

酵母菌的大小則在1～5微米寬,5～30微米長,。一般呈卵圓形,、球形、圓柱形,有些酵母菌的親代與子代細胞互相連接,形似菌絲,稱為假菌絲（如產(chǎn)朊假絲酵母菌,，扣囊擬內(nèi)孢霉酵母菌等都有假菌絲）,。可見,，酵母菌的大小是細菌的5～10倍以上,，只需要在500倍左右的普通光學顯微鏡下就可以看到酵母菌或絲狀真菌，如果想看到細菌,，則必須使用高倍顯微鏡如1600倍以上的顯微鏡視野,，同時再使用油鏡為宜。

常用發(fā)酵飼料中的酵母菌有產(chǎn)朊假絲酵母,、啤酒酵母等,。酵母菌在動物腸道中的作用（指微生態(tài)平衡和抑制有害細菌等方面）不如細菌，酵母菌起的主要作用還是營養(yǎng)上的作用,，酵母菌含有豐富的B族維生素,，幾乎可以產(chǎn)生所有的B族維生素，并且酵母中的B族維生素一般都以磷酸酯類形式存在,，故很易被動物吸收利用,，是B族維生素的絕對載體，尤其是B12 和B6,，這兩種B族維生素是普通植物飼料中極為少見的維生素品種,，所以很重要，在無魚粉配方中,，使用少量的酵母菌,，可以明顯提高飼料的轉化率和飼料報酬。

維生素B12（也叫鈷胺素 氰鈷胺）,，主要功能防治惡性貧血,，促進幼小動物的生長發(fā)育和食欲,，促進機體的新陳代謝作用。維生素B6（也叫：吡哆素）,，幾乎在任何可知的動植物中存在極少,，只有酵母菌中含量非常豐富。B6為動物體內(nèi)輔酶的組成成分,，參與多種代謝反應,，尤其是和氨基酸代謝有密切關系,。維生素B6長期缺乏會導致皮膚,、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和造血機構的損害。動物缺乏維生素B6的癥狀為皮炎,、痙攣,、貧血和飼料利用率低下等。

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