碳酸飲料殺菌劑

芽孢桿菌屬（Bacillus）,，細(xì)菌的一屬，能形成芽孢（內(nèi)生孢子）,。它們對(duì)外界有害因子抵抗力強(qiáng),，分布廣，存在于土壤,、水,、空氣以及動(dòng)物腸道等處。芽孢桿菌具有耐高溫,、快速復(fù)活和較強(qiáng)分泌酶等特點(diǎn),，在有氧和無氧條件下都能存活。芽孢屬于高抗性微生物,，是制藥和食品工業(yè)常遇到頑固性微生物之一,。管道系統(tǒng)是食品飲料工廠生產(chǎn)過程中b不可少的部分，各種物料,、蒸汽,、水及氣體都要用管路來輸送。管道內(nèi)壁作為直接接觸食品的一部分,，事實(shí)上管道內(nèi)壁隱蔽潮濕,，很容易滋生細(xì)菌，當(dāng)產(chǎn)品溶液通過管道時(shí),，容易引起霉菌等致病菌的微生物超標(biāo),，最終導(dǎo)致成品腐壞變質(zhì)。

水果類飲品工廠檢測(cè)到生產(chǎn)管道芽孢桿菌污染

蒸汽保壓對(duì)管道消毒。（品控部考慮到蒸汽處理管道后不會(huì)影響后續(xù)正常生產(chǎn),，所以s選選用蒸汽）,。

結(jié)果：

消毒后污染程度減輕，但仍然檢測(cè)到芽孢桿菌污染,，處理失?。?/span>

經(jīng)歷過第一次處理失敗,，決定采用化學(xué)類消毒液處理,，當(dāng)時(shí)有兩種成分可以選擇，一種是次氯酸鈉,，另外一種是過氧乙酸,。

次氯酸鈉：

優(yōu)勢(shì)：采購和使用成本低；

劣勢(shì)：有毒性,，且消毒后有氯化物殘留,，對(duì)管道有一定腐蝕性，使用后需要多次沖洗,，對(duì)廢水排放參數(shù)有一定影響,。

過氧乙酸：

優(yōu)勢(shì)：殺菌效力比氯類稍強(qiáng)，分解后沒有殘留,；

劣勢(shì)：使用成本稍高,；過氧乙酸分解前仍然具有一定毒性和刺激性；對(duì)管道的腐蝕性較大,，需要嚴(yán)格控制接觸時(shí)間,，使用后需多次沖洗。

經(jīng)過評(píng)估后,，決定采用過氧乙酸處理,。

處理過程：

1、使用清水沖洗管道并排空,，確保管道內(nèi)壁潔凈，無食物殘?jiān)?。（由于前期已?jīng)過清洗,，此次不再酸堿洗）

2、將過氧乙酸進(jìn)行200倍比例稀釋,，稀釋液過氧乙酸有效含量為1000ppm,，管道循環(huán)20分鐘（使用指導(dǎo)為10-20分鐘，選擇20分鐘的高限值）,，然后排空,。

3、使用清水沖洗3次,，直到水中無任何異味為止,。

與第一處理結(jié)果類似,，雖然菌落量降低，但消毒后仍然檢測(cè)到芽孢桿菌,。

在第二次處理失敗后,，品控部聯(lián)系到我們，希望能找到更好的處理方式來解決芽孢問題,。（客戶提出疑問：兩次處理都嚴(yán)格按照規(guī)范操作,，但為何沒有處理掉？）

主要集中在兩個(gè)方面：

1,、芽孢桿菌的抗性較高,，一般方式很難將其殺滅，芽孢桿菌形成的芽孢可以抗高溫,，也可以抵抗大多數(shù)的化學(xué)消毒液,。

2、生物膜的存在

生物膜（英文名稱biofilm）：

也稱為生物污染,，是附著在固液交互表面并包括在細(xì)胞外聚合物的薄膜或粘液層中的微生物細(xì)胞組合體,。生物膜會(huì)導(dǎo)致重大的微生物污染，因?yàn)榧?xì)菌（包括變質(zhì)和致病生物）的含量可能非常高,，這些細(xì)胞會(huì)逐漸分離,，并再次增殖。生物膜中的微生物緊密地包裹在基質(zhì)中,，作為清潔和消毒的障礙,，因此一般方式很難去除已形成的生物膜。

生物膜形成于水系統(tǒng)的邊界（干區(qū)和濕區(qū)的交界處—例如：洗漱臺(tái)的排水管）,，同時(shí)也存在于水系統(tǒng)中（罐體,、管道、灌裝機(jī)以及與水有接觸的表面）,。

根據(jù)我們分析,，該管道系統(tǒng)內(nèi)壁可能存在生物膜，所以污染問題難以*解決,。

綜合前期情況,，我們共同制定第三次處理方案，仍然采用“三步法"清洗消毒,。

1,、水沖洗管道，清理管道可能存在的殘?jiān)蛭酃福?/p>

2,、采用德國(guó)過氧化氫銀離子復(fù)合型消毒劑,，稀釋比例1:400，循環(huán)沖洗管道30分鐘，然后排空,。

3,、用清水沖洗一次。

結(jié)果：經(jīng)檢測(cè),，芽孢桿菌污染得到*g除,。

奧克泰士殺菌消毒劑，德國(guó)品質(zhì),，食品級(jí)無色無味無毒無殘留型,，經(jīng)過IFS國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，歐盟EMAS檢測(cè)認(rèn)證等,。所采用的氧化劑為過氧化氫,，它與穩(wěn)定劑結(jié)合形成復(fù)合溶液。奧克泰士是集消毒,、清洗二者合一的產(chǎn)品,，穩(wěn)定性好、無刺激性氣味,，使用安全,，良好的材料兼容性，基本無腐蝕,，適用于金屬,、橡塑等各種材料。

食品,、飲料以及乳制品的生產(chǎn)過程應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的消毒工作,，以保證產(chǎn)品送達(dá)消費(fèi)者前的整個(gè)環(huán)節(jié)的潔凈和無菌。奧克泰士提供z越的消毒應(yīng)用和解決方案,，奧克泰士D-50/500提供高效,、持久和生態(tài)安全的保護(hù)，使食品相關(guān)產(chǎn)品避免微生物的危害,。

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