動(dòng)物性水產(chǎn)制品,，以鮮,、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品為主要原料，添加或不添加輔料,，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的水產(chǎn)制品,，包括即食動(dòng)物性水產(chǎn)制品、預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)制品以及其他動(dòng)物性水產(chǎn)制品,，不包括動(dòng)物性水產(chǎn)罐頭制品,。

由于現(xiàn)代深加工水產(chǎn)品,，其工藝更復(fù)雜，設(shè)備與包裝更加現(xiàn)代和完善,，對(duì)產(chǎn)品安全衛(wèi)生要求也相應(yīng)更高了,。于是，化學(xué)保鮮便應(yīng)運(yùn)而生,，化學(xué)藥物保鮮方法簡(jiǎn)便高效,，若能與低溫配合使用，其效果明顯,?；瘜W(xué)保鮮就是在水產(chǎn)品加入對(duì)人體無(wú)害的化學(xué)物質(zhì)，以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間,，保持品質(zhì)的一種保鮮方法,。如鹽腌、糖漬,、酸漬及煙熏等,。使用化學(xué)保鮮劑為令人關(guān)注的問(wèn)題就是衛(wèi)生安全性。

菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品在被加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo),。食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中,，衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來(lái)源?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136—2015）中規(guī)定,，即食生食動(dòng)物性水產(chǎn)制品中5次菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)50000CFU/g,。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員,、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?/span>

大腸菌群

是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一,。食品中檢出大腸菌群,，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌,、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大,。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136—2015）中規(guī)定,，即食生食動(dòng)物性水產(chǎn)制品中5次大腸菌群檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100CFU/g,，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)10CFU/g。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料,、包裝材料受污染,，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員,、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染,、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不透徹而導(dǎo)致,。

水產(chǎn)品加工消毒殺菌使用食品級(jí)消毒劑

奧克泰士具有較強(qiáng)的殺菌能力和出色的保鮮能力,，在常溫原有的時(shí)間下可以再延長(zhǎng)水產(chǎn)品肉質(zhì)保鮮期，同時(shí)可以有效的控制微生物超標(biāo),，同市場(chǎng)上同類產(chǎn)品相比,，奧克泰士水產(chǎn)品殺菌保鮮劑能夠在水產(chǎn)品表面形成一層看不到的膜，起到殺菌,、保鮮作用  對(duì)水產(chǎn)品無(wú)味道,，口味的影響。無(wú)害,，相比于其他任何一種保鮮,，消毒產(chǎn)品，它的殘留只有水和氧氣,，方便簡(jiǎn)單的應(yīng)用到水產(chǎn)品處理的各個(gè)環(huán)節(jié),。

同時(shí)殺滅細(xì)菌、霉菌,、大腸菌群,、菌落總數(shù)等各種微生物，  奧克泰士消毒殺菌劑來(lái)源于德國(guó),，達(dá)到歐盟的各項(xiàng)要求和安全認(rèn),。 水產(chǎn)品消毒劑-奧克泰士能夠應(yīng)用于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)中的質(zhì)量控制，從漁船或者水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)到人們的餐桌上,，可以適用于漁業(yè)產(chǎn)品的各個(gè)環(huán)節(jié),。