化妝品中含有豐富的營養(yǎng)物質和水分，且pH值一般都在4∽7之間,，適用于微生物生長,、繁殖，容易被微生物污染,，而且化妝品的生產(chǎn)和使用過程中不是無菌的環(huán)境,，因此有效控制化妝品的微生物污染才能保證使用安全。

微生物生長所需的物質主要有碳源,、氮源,、無機鹽、水等,。

化妝品中的蛋白質,、淀粉以及乳化劑、增稠劑,、保濕劑等常用原料,，含有豐富的營養(yǎng)物質，為微生物提供了良好的氮源,、碳源等,。

水是微生物生長的必需條件，化妝品中的水分存在狀態(tài)用水分活度表示,，其數(shù)值在0-1之間,。

微生物對水分活度的要求從高到底依次是細菌、酵母菌,、霉菌,，具體見下表。

微生物名稱最小水分活度值大多數(shù)細菌0.94∽1.00大腸桿菌＞0.93銅綠假單胞菌＞0.96金黃色葡萄球菌＞0.86大多數(shù)酵母菌＞0.70大多數(shù)霉菌＞0.60

適宜的pH值是微生物生長的必要條件,，多數(shù)細菌適宜生長在中性及微堿性的環(huán)境中,，酵母菌和霉菌可以在中性及酸性的環(huán)境中生長，很多化妝品的pH值范圍適宜微生物的生長,。

化妝品微生物污染會造成產(chǎn)品質量下降,，表現(xiàn)為色澤、氣味,、形狀及功能下降,。

化妝品的微生物污染還可能直接影響消費者健康，化膿性細菌污染可以引起皮膚,、眼部感染,，如金黃色葡萄球菌、銅綠假單細胞菌等污染引起的感染,。

一次污染指化妝品生產(chǎn)過程中引起微生物污染,，包括原料,、儀器、設備,、生產(chǎn)及包裝過程等引起的微生物污染,。

二次污染主要是指化妝品使用過程中產(chǎn)生的污染，包括手部接觸化妝品后將微生物帶入,，或空氣中的微生物落入而使化妝品被污染,。

1,、生產(chǎn)原料的消毒

2,、生產(chǎn)設備及環(huán)境的消毒

3、包裝材料的消毒

4,、生產(chǎn)用水的消毒

4,、人員衛(wèi)生管理

由于微生物無處不在，在的生產(chǎn)過程中,，任何一個環(huán)節(jié)的疏忽,，都有可能導致化妝品生產(chǎn)不合格，微生物超標,。從原料,、設備、工藝,、包裝,、環(huán)境、人員等各方面嚴格控制,，同時做好各環(huán)節(jié)微生物的檢測,，才能充分保障化妝品的微生物安全。