雙酚A被廣泛用于生產(chǎn)聚碳酸酯(PC),、環(huán)氧樹脂(EP) ,、聚砜樹脂和聚苯醚樹脂等高分子材料,。有研究表明,，以高分子材料加工而成的食品包裝或包裝涂料在儲(chǔ)藏過程中除了釋放雙酚A外，其一系列環(huán)氧衍生物也會(huì)隨之遷移入食品,。這類物質(zhì)被證明為“內(nèi)分泌干擾物(Endocrine Disrupting Chemicals, EDCs)",，不僅可能影響生殖功能，還可能會(huì)對(duì)人體的免疫系統(tǒng)造成傷害,，導(dǎo)致心臟病,、糖尿病和某些肝臟疾病，影響胎兒及兒童的大腦發(fā)育,，甚至增加前列腺癌和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn),，有毒殘留可能危及后代。由于LCMS/MS的選擇性強(qiáng),，靈敏度高,，考察LCMS/MS檢測(cè)雙酚A及其環(huán)氧衍生物情況。
使用HPLC-MS/MS檢測(cè)雙酚A及其環(huán)氧衍生物,，測(cè)定低限在0.1~10ppb之間,，方法靈敏度高，重現(xiàn)性好,，能夠?qū)Πb材料及食品中雙酚A及其環(huán)氧衍生物做定性確證及定量測(cè)定,。
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