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意義：glutathioneS-轉移酶 （Glutathione S-transferase, GST） 是一種具有多種生理功能的蛋白質家族,，主要存在于細胞質內,。GST是體內解毒酶系統(tǒng)的重要組成部分，主要催化各種化學物質及其代謝產物與GSH的巰基共價結合,，使親電化合物變?yōu)橛H水物質,，易于從膽汁或尿液中排泄，達到將體內各種潛在或具備毒性的物質降解并排出體外的目的,。因此,，GST在保護細胞免受親電子化合物的損傷中發(fā)揮著重要的生物學功能。此外,，因為GST具有GSH-Px活性,，亦稱為non-Se GSH-Px,，具有修復氧化破壞的大分子如DNA、蛋白質等的功能,。注意,，GST催化的反應減少GSH含量，但是不增加GSSG含量,。

原理：GST催化GSH與CDNB結合,，其結合產物的光吸收峰波長為340nm；通過測定340nm波長處吸光度上升速率,，即可計算出GST活性,。