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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
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（簡稱凍干技術(shù)）是在真空環(huán)境下,，被凍物料干燥的傳熱傳質(zhì)過程,、真空冷凍干燥的原理是基于水的三相圖，在水的三相點(diǎn)壓力（610.5Pa）以下,，沒有液態(tài)的水存在,，固態(tài)的冰可以直接升華為水蒸汽，如果此時(shí)提供一定的熱量,，冰即可吸收熱量升華為氣態(tài),，從而使物質(zhì)脫水，故也稱為冷凍升華干燥,。真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用范圍非常廣泛,，只要是含水、無毒,、無腐蝕性的物質(zhì)都可以運(yùn)用真空冷凍干燥技術(shù)將其制成凍干品,，以達(dá)到長期貯藏的目的。真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用于食品和制藥行業(yè),，使用該技術(shù)加工出來的產(chǎn)品,，就稱之為凍干食品（FD食品）?？杉庸缀跛械霓r(nóng)副產(chǎn)品,，如肉、禽,、蛋,、水產(chǎn)品、蔬菜,、瓜果等都可以制成凍干食品,。凍干技術(shù)還應(yīng)用于生物制藥行業(yè)、醫(yī)療行業(yè),、保健品行業(yè)等,。能夠更大限度的保持原有食品的色、香,、味,、形及營養(yǎng)成分，復(fù)水效果好,。
特征：
（1）凍結(jié)條件下的物料冰晶升華脫水后,，骨架保持原型，原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔，極易吸水,。
（2）在低溫狀態(tài)下脫水,，不僅熱敏性成分不受破壞，而且色素和芳香物質(zhì)損失極少,。
（3）在真空環(huán)境下脫水真空環(huán)境下是缺氧的,，不僅使食品成分不會氧化變質(zhì)，而且能抑制某些細(xì)菌的有害作用,。
（4）升華由表面開始,，逐漸深入內(nèi)部冰晶升華時(shí)只有水分子脫除，溶于水中的物質(zhì)仍保留原處,。不會引起物料收縮或硬化,。
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