中文名稱(chēng)：L-谷氨酸單鈉鹽一水物

英文名稱(chēng)：MSG monohydrate,；L-Glutamate sodium monohydrate ；L-2-Aminopentanedioic acid,； Sodium L-glutamate monohydrate,；L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate

其他名稱(chēng)：L-谷氨酸鈉；L-2-氨基戊二酸單鈉鹽,；味精,；麩氨酸鈉；谷氨酸一鈉,；L-氨基戊二酸鈉

CAS號(hào)：6106-04-3

C5H8NO4Na•H2O=187.13

L-谷氨酸單鈉鹽一水物

級(jí)別：BR

含量：≥99%

比旋光度：+24.0~ +26.0°

PH（75g/L,25℃）：6.0～8.0

干燥失重：≤10.0%

氯化物：≤0.005%

鹽酸溶解試驗(yàn)：合格

重金屬：≤0.003%

性狀(以下信息僅供參考)：無(wú)色至白色柱狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末,，熔點(diǎn)：195℃。實(shí)際無(wú)臭,，相對(duì)密度1.635,，加熱至120℃失去結(jié)晶水。味鮮,，鮮味閾值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L,。略有甜味或咸味。不吸濕,，對(duì)光穩(wěn)定,，貯存時(shí)無(wú)變化,，在通常的食品加工和烹調(diào)時(shí)不分解，但在高溫和酸性條件（pH值在2.2-4.4）下,，會(huì)出現(xiàn)部分水解,，并轉(zhuǎn)變成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦谷氨酸）。在更高的溫度和強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下（尤其是后者）,，轉(zhuǎn)化成為DL-谷氨酸鹽,，呈味力均降低。易溶于水,。5 g/100 mL的水溶液pH值為6.7-7.2,。微溶于乙醇，不溶于乙mi

用途：本品僅供科研,，不得用于其它用途

保存：RT

我司有關(guān)的產(chǎn)品的原料與生產(chǎn)是質(zhì)量的根本,，在產(chǎn)品質(zhì)量方面得到了的保證之后實(shí)驗(yàn)效果自然好，您在使用實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中再加上我司專(zhuān)業(yè)的技術(shù)指導(dǎo),，（溫馨小提示：如果您購(gòu)買(mǎi)了試劑之后沒(méi)有時(shí)間做實(shí)驗(yàn),，我公司可以安排專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員為您進(jìn)行免費(fèi)代檢測(cè)服務(wù)）這樣的服務(wù)，您不用愁做不出漂亮的實(shí)驗(yàn),！