微波干燥箱干燥時(shí)物料的脫水是依靠熱傳導(dǎo)將外來(lái)熱量傳遞給被干燥物料的，而在低氣壓環(huán)境下,，用對(duì)流方式進(jìn)行熱傳遞速度較慢,，妨礙了真空干燥箱優(yōu)點(diǎn)的發(fā)揮。微波干燥箱是利用介電加熱原理,，依靠高頻電磁振蕩來(lái)引發(fā)分子運(yùn)動(dòng),，使被加熱物發(fā)熱，加熱方式有別于傳統(tǒng)的對(duì)流,、傳導(dǎo)與輻射,，系微波直接對(duì)物體進(jìn)行加熱，傳熱這一限制因素被打破,。微波真空把微波干燥和真空干燥兩項(xiàng)技術(shù)結(jié)合起來(lái),，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，在一定的真空度下水分?jǐn)U散速率加快,，可以在低溫條件下對(duì)物料進(jìn)行干燥,，較好地保持了物料的營(yíng)養(yǎng)成分。
微波干燥箱干燥特點(diǎn)：
1,、干燥溫度低,、均勻、產(chǎn)品的色澤亮麗,。
2,、干燥時(shí)間短，產(chǎn)品的香味濃厚,。
3,、干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以,，微波干燥具有膨化作用,，對(duì)后續(xù)的粉碎大有幫助。
4,、選擇性加熱,。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收最好，所以含水量高的部分,，吸收微波功率多于含水量較低的部分,。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥,。
5,、微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能損失,，箱體內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱,，所以熱效率*,，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%,。
6,、易于控制，工藝先進(jìn),。與常規(guī)方法比較,，設(shè)備即開即用;沒有熱慣性，操作靈活方便;微波功率可調(diào),。在微波加熱,，干燥中，無(wú)廢水,，無(wú)廢氣,，是一種安全無(wú)害的高新技術(shù)。
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