關(guān)于凱氏定氮儀和燃燒法定氮儀的比較說明

    在食品,、飼料的營養(yǎng)成份中關(guān)于蛋白質(zhì)含量的測(cè)定,，以及土壤,、植株

的氮含量測(cè)定,，國標(biāo)中都是采用凱氏方法來檢測(cè)的,。由于技術(shù)的發(fā)展,，最

近出現(xiàn)將 CHNOS 有機(jī)元素分析儀用于測(cè)量氮或蛋白質(zhì)的含量,，稱之為：燃

燒法或杜馬斯法，意大利 VELP 是世界上擁有全自動(dòng)凱氏定氮儀（顏

色判和電位判斷）,、杜馬斯定氮儀,、脂肪測(cè)定儀、粗纖維測(cè)定儀,、膳食纖維

測(cè)定儀的全套營養(yǎng)品質(zhì)分析設(shè)備的供應(yīng)商?，F(xiàn)就燃燒法和凱氏定氮儀進(jìn)行分

析和交流，供大家參考

一,、原理不同：凱氏方法是絕對(duì)測(cè)量,；燃燒法是相對(duì)測(cè)量

        凱氏方法是利用濃硫酸消化、堿性環(huán)境蒸汽蒸餾,、硼酸吸收,、指示劑

滴定終點(diǎn)顏色判定法，根據(jù)滴定體積來計(jì)算出氮含量,。燃燒法：在高溫情況下,，使用充足的氧氣將樣品全部燃燒，生成氮的氧化物,，再還原出氮元素,，利用TCD 檢測(cè)器測(cè)量其信號(hào)強(qiáng)度，與事先標(biāo)定的曲線進(jìn)行比對(duì),，計(jì)算出樣品中的氮含量,。凱氏方法是絕對(duì)測(cè)量，與標(biāo)準(zhǔn)樣品無關(guān),，可以直接測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)品的含量,，并用來檢驗(yàn)儀器的準(zhǔn)確性；燃燒法是相對(duì)測(cè)量,，必須依靠標(biāo)準(zhǔn)品,，標(biāo)準(zhǔn)品的準(zhǔn)確性定標(biāo)直接影響測(cè)量結(jié)果，沒有辦法檢驗(yàn)儀器的準(zhǔn)確性,。

二,、測(cè)量的對(duì)象不同：凱氏測(cè)量的是氨態(tài)氮氮,；燃燒法測(cè)量的是總氮

    樣品中的氮含量根據(jù)定義不同有：總氮、凱氏氮,、銨態(tài)氮,、硝態(tài)氮、

亞硝態(tài)氮,；也可以分為：有機(jī)氮和無機(jī)氮,。燃燒法測(cè)量的是總氮的含量。

凱氏方法可以分別測(cè)量出來上述各個(gè)氮含量,。樣品不經(jīng)過消化直接蒸餾測(cè)

量,，就是無機(jī)氮中的銨態(tài)氮；在蒸餾過程中加入催化劑將硝態(tài)氮,、亞硝態(tài)

氮轉(zhuǎn)換成銨態(tài)氮,，其結(jié)果就是無機(jī)氮。樣品經(jīng)過消化蒸餾得到的是凱氏氮,，

在消化前加入催化劑將硝態(tài)氮,、亞硝態(tài)氮轉(zhuǎn)換成銨態(tài)氮，得到的是總氮,。

因而燃燒法測(cè)量的結(jié)果總是高于凱氏氮的結(jié)果,；沒有人為摻假的食品，二

者測(cè)量結(jié)果是一樣的,。

三,、標(biāo)準(zhǔn)不同：凱氏方法是所有樣品的國標(biāo)；燃燒法是參考方法

        凱氏方法是食品,、飼料,、土壤、環(huán)境,、種子等樣品中氮或蛋白質(zhì)含量

    測(cè)量的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)量結(jié)果具有互通性和可比性,。由于燃燒法和凱氏法測(cè)

    量的氮含量對(duì)象不同,，造成樣品種類不同、成份不一樣,，結(jié)果偏差也不一

    樣,。燃燒法不適合化肥中的氮含量的國家標(biāo)準(zhǔn)。

四,、樣品量不同：凱氏方法是常量分析,；燃燒法是微量分析

        凱氏方法是常量和半微量；燃燒法是從微量擴(kuò)展到半微,。凱氏法固體

    到5g,、液體到 15ml,；燃燒法最多到 1g；關(guān)鍵是：凱氏法可以一直使用最

    大量分析,，而燃燒法如一直使用最大量分析,，則燃燒后的無機(jī)殘?jiān)逊e在儀

    器里面，要求頻繁清理,，同時(shí)也會(huì)縮短儀器的使用壽命,。對(duì)于均勻性不好的

    固體樣品，脂肪高的食品,，只能通過大取樣量來減少測(cè)量結(jié)果的偏差,，燃

    燒法顯得稍微困難；如大豆,、玉米,。此外鮮肉類食品，由于蛋白,、脂肪分

    布不均勻,，也建議是大的取樣量。

五,、設(shè)備價(jià)格：凱氏定氮儀一般是 10-40 萬,；燃燒法定氮儀一般是 50 萬

    凱氏方法根據(jù)自動(dòng)化程度不同一般有很多種型號(hào)，價(jià)格相差也較大,。

燃燒法型號(hào)比較單一,，一般帶有 100 位的自動(dòng)進(jìn)樣器，價(jià)格比較昂貴,。

六,、運(yùn)行費(fèi)用：凱氏方法的試劑成本：RMB1.0 元/樣品；燃燒法的耗材成

本是：RMB10 元/樣品

    凱氏法用到的常規(guī)試劑：硫酸銅,、硫酸鉀,、硫酸、氫氧化鈉,、硼酸等,，

一個(gè)樣品的試劑成本為：人民幣 1 元左右。燃燒法的耗材包含樣品舟,、

還原劑等,，一般需使用進(jìn)口的，才能保證結(jié)果的準(zhǔn)確性,；一個(gè)樣品的成本

為：人民幣 10 元左右,。

七、分析速度：凱氏定氮儀要 1 個(gè)小時(shí),；燃燒法定氮儀只需 3 分鐘

    燃燒法分析一個(gè)樣品一般為：3-5 分鐘,，非?？欤蝗詣?dòng)凱氏定氮儀

的蒸餾滴定時(shí)間一般為 3-5 分鐘,，但消化時(shí)間要 1 小時(shí),；一個(gè)樣品要一個(gè)小

時(shí)以上，對(duì)于大量樣品的用戶,，要合理配置消化部分：使用 20 位的消化器,，

做到消化、蒸餾滴定同時(shí)進(jìn)行,，形成一個(gè)連續(xù)過程,，可以達(dá)到：平均 5 分

鐘一個(gè)樣品。

八,、自動(dòng)化程度：凱氏定氮儀人為操作多一些,；燃燒法定氮儀都自動(dòng)

        凱氏方法需要人為的添加濃硫酸等消化試劑、樣品進(jìn)樣,、試管的清洗

    等很多人為的操作,，燃燒法只需要稱樣，再將樣品放于自動(dòng)進(jìn)樣器中,，就

    全部完成任務(wù),，儀器自動(dòng)分析長達(dá)幾個(gè)小時(shí)，而不需看管,。

九,、工作環(huán)境：凱氏定氮儀有大量化學(xué)試劑；燃燒法定氮儀環(huán)保

        燃燒法使用氧氣,、氦氣,，不需要任何化學(xué)試劑，環(huán)境好些,，凱氏方法

    由于使用了大量的化學(xué)試劑,，對(duì)操作人員和環(huán)境會(huì)有一定影響。

小結(jié)：對(duì)于均勻性較好的樣品,，在用戶資金比較富裕的情況下,，其測(cè)量結(jié)

果供內(nèi)部科研交流使用，杜馬斯定氮儀是一個(gè)不錯(cuò)的*,；但對(duì)于國

家仲裁檢測(cè)機(jī)構(gòu)，凱氏定氮儀是必要的設(shè)備,。由于意大利 VELP 公司同時(shí)具有這兩種儀器,，可以為你提供更多的樣品應(yīng)用

報(bào)告和兩種方法的實(shí)驗(yàn)分析過程，請(qǐng)聯(lián)系我們