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脂肪測定儀簡稱脂肪儀,，是專門用來測定食品、油脂,、飼料中脂肪的含量的儀器,。脂肪測定儀測出的脂肪為粗脂肪，它是一種復(fù)合物質(zhì),，包括游離脂肪酸,、磷脂酯、固醇,、芳香油以及葉綠素,、胡蘿卜素和一些脂溶性維生素。有時(shí)又被稱為粗脂肪測定儀,。粗脂肪廣泛存在于飼料,、食品、動(dòng)物組織以及動(dòng)物排泄物中,。飼料品質(zhì)的判定,，食品中營養(yǎng)物質(zhì)的確定等等操作中，我們都需要用到脂肪測定儀,。脂肪測定儀現(xiàn)已被廣泛使用,，它能夠測定含油量在0.5℅-60℅范圍內(nèi)的糧食、飼料,、油料及各種脂肪制品中的脂肪含量,，應(yīng)用范圍相當(dāng)廣泛。
這里要提到的是粗脂肪測定儀,，它主要是吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品之優(yōu)點(diǎn),，設(shè)計(jì)改進(jìn)的產(chǎn)品，性能穩(wěn)定,、操作方便,、精度高等優(yōu)點(diǎn)的高性能脂肪儀。它根據(jù)索氏抽提原理,，用重量測定方法來測定脂肪含量,。該儀器主要有加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成,。是在加熱裝置上,，經(jīng)過改進(jìn),，將其他同類產(chǎn)品中的(油和電熱板)加熱，改為水浴鍋加熱,，使樣品在加熱,、浸泡、抽提,，的過程中溫度均衡,，減低乙
醇的泄漏，從而達(dá)到快速測定目的,。儀器具有抽提回收一次性完成的功能,。
它的原理：
抽提法：本法為重量法，用脂肪溶劑將脂肪提出后進(jìn)行稱量,，該法適用于固體和液體樣品,。通常將樣品浸于脂肪溶劑，為乙mi或沸點(diǎn)30℃至60℃的石油mi,，借助于索氏提取器進(jìn)行循環(huán)抽提,。用本法提取的脂肪性物質(zhì)為脂肪類物質(zhì)的混合物，其中含有脂肪游離脂肪酸,、磷脂酯,、固醇、芳香油某些色素及有機(jī)酸等,。因此,，稱為粗脂肪。