生物發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段,，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品,，或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù),。發(fā)酵工程的內(nèi)容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制,、滅菌,、擴大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產(chǎn)品的分離提純等方面,。
生物發(fā)酵工程的發(fā)酵方法與其他方法相比有哪些優(yōu)點：
1.液體懸浮狀態(tài)是很多微生物的最適生長環(huán)境,。
2.在液體中，菌體及營養(yǎng)物,、產(chǎn)物（包括熱量）易于擴散,，使發(fā)酵可在均質(zhì)或擬均質(zhì)條件下進行，便于控制,，易于擴大生產(chǎn)規(guī)模,。
3.液體輸送方便，易于機械化操作,。
4.廠房面積小,，生產(chǎn)效率高,，易進行自動化控制，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,。
5.產(chǎn)品易于提取,、精制等。因而液體深層發(fā)酵在發(fā)酵工業(yè)中被廣泛應(yīng)用,。
生物發(fā)酵工程進行發(fā)酵的過程是怎樣的,？
1.發(fā)酵產(chǎn)物:
發(fā)酵產(chǎn)物主要在菌體生長的穩(wěn)定期產(chǎn)生。
2.發(fā)酵進程
在發(fā)酵過程中隨時取樣檢測培養(yǎng)液中細菌數(shù)目,、產(chǎn)物濃度以了解發(fā)酵進程,，及時添加必需的培養(yǎng)基成分來延長菌體生長穩(wěn)定期的時間，以得到更多的發(fā)酵產(chǎn)物,。
3.發(fā)酵條件
發(fā)酵生產(chǎn)中溫度、pH,、溶氧量等對發(fā)酵過程有重大影響,。
6、分離提純
發(fā)酵產(chǎn)物不同,，分離提純的方法會有所不同,，產(chǎn)物分離、提純的一般方法是:代謝產(chǎn)物:蒸餾,、萃取,、離子交換等方法。菌體本身:過濾,、沉淀,。
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