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美國Trilogy伏馬菌素質(zhì)控樣品 Fumonisins

伏馬毒素檢測分析物質(zhì)
伏馬菌素質(zhì)控樣品(1ppm左右,，玉米、100g/瓶)
不含伏馬菌素質(zhì)控樣品(空白樣品,，玉米,、100g/瓶)

美國Trilogy伏馬菌素質(zhì)控樣品 Fumonisins

到目前為止，發(fā)現(xiàn)的伏馬菌素有FA1,、FA2,、FB1、FB2,、FB3,、FB4,、FC1、FC2,、FC3,、FC4和FP1共11種，其中FB1是其主要組分,。FB1對食品污染的情況在世界范圍內(nèi)普遍存在,，主要污染玉米及玉米制品。FB1為水溶性霉菌毒素,，對熱穩(wěn)定,，不易被蒸煮破壞，所以同AFT（黃曲霉毒素）一樣,，控制農(nóng)作物在生長,、收獲和儲存過程中的霉菌污染仍然是至關(guān)重要。

有報(bào)道指出,，伏馬菌素對人,、畜不僅是一種促癌物，而且*是一種致癌物,。動物試驗(yàn)和流行病學(xué)資料已表明,，伏馬菌素主要損害肝腎功能，能引起馬腦白質(zhì)軟化癥和豬肺水腫等,，并與我國和南非部分地區(qū)高發(fā)的食道癌有關(guān),，現(xiàn)已引起世界范圍的廣泛注意。但目前國內(nèi)對于伏馬菌素對人體危害性具體情況還不清楚,。

對于伏馬菌素對糧食的污染狀況,，國內(nèi)外學(xué)者研究多的是玉米。Kpodo等在對來自加納首都阿克拉四個(gè)市場和加工場所的玉米樣品進(jìn)行FB1,、FB2和FB3污染的分析中發(fā)現(xiàn),，所有的樣品均含有伏馬菌素，其中1份明顯霉變的玉米中總伏馬菌素的含量高達(dá)52.670mg/kg,，其余14份樣品總伏馬菌素污染水平為0.070～4.222mg/kg,。

伏馬菌素對玉米的污染率和污染水平受國家和地區(qū)、玉米品種,、季節(jié)的影響,。1995年～1996年，Amra等對從埃及不同省份收集的120份樣品進(jìn)行了檢測,，結(jié)果顯示,，冬季收集的白玉米和黃玉米FB1污染率均為高。伏馬菌素還可以污染其他糧食及其制品，且不同地區(qū)污染狀況也存在差異,。

1996年我國對玉米,、小麥等糧食作物中FB1污染進(jìn)行調(diào)查.發(fā)現(xiàn)不同地區(qū)均有不同程度污染。我國食道癌高發(fā)區(qū)林縣的玉米伏馬菌素污染率為48%,。因此，人們懷疑該地區(qū)食道癌高發(fā)與食用污染此毒素玉米相關(guān),。