材料與儀器

步驟

一、種子的結(jié)構(gòu)與類型

種子是種子植物的生殖器官,，萌發(fā)后形成幼苗,。

1.菜豆、蠶豆,、蓖麻等種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)

可選用菜豆,、蠶豆、大豆等種子作材料,，于實(shí)驗(yàn)前2-3 d將種子浸泡于清水中,，讓其充分吸脹與軟化，以利于種子的解剖觀察,。

（1）菜豆種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)（圖1 ,、2）：取一粒以浸泡脹的菜豆種子?？梢姺N子呈腎型,，種子外表有一層革質(zhì)的種皮，其顏色依品種不同而異,。在種子稍凹的一側(cè),，有一條狀疤痕,，它是種子成熟時(shí)與果實(shí)脫離后留下的痕跡，稱為種臍,。將種子擦干,，用手?jǐn)D壓兩側(cè)，可見有水和氣泡從種臍一端溢出,，此處為種空,，即胚珠時(shí)期的珠孔，當(dāng)種子萌發(fā)時(shí),，胚根首先從種孔中伸出突破種皮,，所以亦叫發(fā)芽孔。在種孔另一端種皮上,，遠(yuǎn)處有一瘤狀突起,，遠(yuǎn)端是種臍，內(nèi)含維管束,。剝?nèi)シN皮,，剩下部分即是種子的胚，由四部分組成,。兩片肥厚的豆瓣為子葉,，掰開兩片子葉，可見子葉著生在胚軸上,，在胚軸上端的芽狀物為胚芽,，可見有兩片脈紋的幼葉，小心用解剖針挑開幼葉,，用擴(kuò)大鏡觀察,，可見胚芽的生長點(diǎn)和突起狀的葉原基。在胚軸下端,，露出于子葉之外光滑的錐形物為胚根,。

（2）蠶豆種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)：按觀察菜豆種子的解剖方法，取一粒已浸泡好的蠶豆種子進(jìn)行觀察,，在種子一端黑色疤痕為種臍，其結(jié)構(gòu)和菜豆種子基本相同,，但種臍上無瘤狀突起,，胚芽上的幼葉無菜豆清楚。

（3）蓖麻種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)（圖3 ）：取1粒蓖麻種子,，先觀察其形態(tài)并識別種皮上的種脊,、種阜等附屬結(jié)構(gòu)（種孔不明顯），然后用鑷子的扁平尾端輕輕打破其堅(jiān)硬的種皮,。剝下種皮注意觀察,，其種皮是1層還是2層,？若為2層，外種皮和內(nèi)種皮的質(zhì)地有何不同,？用刀片或解剖針小心地把種皮以內(nèi)的部分沿與種子寬面平行的方向分成兩半,，用放大鏡觀察，其乳白肉質(zhì)肥厚的部分是胚乳,，緊貼肉質(zhì)部分有兩片極薄且有明顯脈紋的白色“小葉片"是子葉,，“小葉片"夾角處有1個(gè)小的突起，這是胚芽（僅有生長點(diǎn),，尚位分化出幼葉）,，胚芽下方的1條粗短光滑的突起是胚根。










2.禾本科植物穎片的形態(tài)結(jié)構(gòu)

選用玉米,、小麥和水稻籽粒作材料,。于實(shí)驗(yàn)前2-3 d置清水中浸泡。這些籽粒從形態(tài)發(fā)生來看,，它是由子房發(fā)育而來的,，應(yīng)為果實(shí)，它的果皮薄和種皮愈合在一起不易分開,，內(nèi)含一粒種子,。在種子縱切面上，可見種皮以內(nèi)為胚乳,，胚位于種子基部一側(cè)（小麥,、水稻）或下端基部胚乳中（玉米）。上述籽粒是結(jié)構(gòu)特殊的穎果（果實(shí)）,。

（1）玉米穎果的形態(tài)結(jié)構(gòu)（圖4）：取一粒玉米籽粒進(jìn)行觀察,，其外形為圓形或馬齒形，稍扁,，在下端有果柄,，去掉果柄是可見到果皮上有一塊黑色組織，即為種臍,。透過果皮與種皮可清楚的看到胚位于寬面的下部,，用刀片垂直穎果寬面，沿胚之正中縱切成兩半,，用擴(kuò)大鏡觀察其縱切面,；它外面有一層厚皮，是果皮和種皮愈合形成的,。果皮與種皮以內(nèi)大部分是胚乳,，在背側(cè)基部的一角是胚，然后在切面上加一滴稀釋的碘液，可見胚乳部分馬上變成藍(lán)黑色,，胚成橘黃色,，十分清楚（為什么？）,，仔細(xì)觀察胚的結(jié)構(gòu),，可看到錐形的胚根，外有胚根鞘,；上部為胚芽,，外有胚芽鞘；位于胚芽和胚乳之間的盾狀物即為盾片（子葉）,，胚芽與胚根之間和盾片相連的部分為胚軸,。

再取玉米胚縱切片在顯微鏡下詳細(xì)觀察胚的結(jié)構(gòu)，分辨胚的各個(gè)組成部分,，注意觀察子葉與胚乳相連接處有一層較大,、呈柱狀排列整齊的細(xì)胞稱為上皮細(xì)胞，它有什么功能,？














（2）小麥（或水稻）穎果的形態(tài)結(jié)構(gòu)（圖 5 ）：按觀察玉米穎果的方法和步驟觀察小麥穎果的外形,，小麥籽粒較玉米小，呈橢圓形,，具腹溝,，頂端有一絲單細(xì)胞的表皮毛——果毛，其他方面和玉米相似,。然后取小麥縱切片在顯微鏡下觀察其胚的結(jié)構(gòu),，基本上和玉米相似，主要不同點(diǎn)是小麥胚軸的外側(cè)有一小型的外胚葉,。













水稻的糙米相當(dāng)于一穎果,，其外面包被的谷殼等于內(nèi)外稃片，其胚的結(jié)構(gòu)和小麥胚相似,，單呈明顯彎曲狀,。

子葉（盾片）與胚乳交界處有1層整齊的上皮細(xì)胞，在胚細(xì)胞外側(cè)與子葉相對處有1個(gè)向上的突起,，稱為外胚葉,。

二、種子萌發(fā)和幼苗形成過程,、幼苗類型

種子萌發(fā)即種子胚從相對靜止?fàn)顟B(tài)轉(zhuǎn)入生理活躍狀態(tài),，胚細(xì)胞進(jìn)行旺盛的有絲分裂，不斷產(chǎn)生新細(xì)胞,，胚根突破種皮，向下生長，形成根系,，同時(shí)胚芽也向上生長形成莖葉,，形成自養(yǎng)型幼苗的過程（圖6-8）

























觀察大豆、菜豆,、豌豆,、花生、蓖麻,、玉米,、小麥、水稻的幼苗,，對照下面各圖,，識別幼苗的子葉、真葉,、上胚軸和下胚軸,，并識別子葉出土幼苗和子葉留土幼苗。

三,、種子萌發(fā)形成幼苗過程的觀察

在老師的指導(dǎo)下,，在本實(shí)驗(yàn)上課前7-10 天學(xué)生分組進(jìn)行種子萌發(fā)實(shí)驗(yàn)觀察。將要觀察的菜豆,、大豆,、花生、豌豆,、（或蠶豆）,、水稻、小麥（或玉米）等種子,，經(jīng)挑選后進(jìn)行浸泡2-3 d,，使其充分吸脹，然后播入盛有沙,、花土或鉅木屑的盆內(nèi),，并澆上適當(dāng)水分（或放入下面墊有濾紙、草紙或紗布的培養(yǎng)皿中,，澆上適當(dāng)水分,，使濾紙保持濕潤狀態(tài)，蓋上培養(yǎng)皿蓋子,，將培養(yǎng)皿放入25 ℃的培養(yǎng)箱中）,。學(xué)生每天輪流進(jìn)行觀察記載，注意觀察種子萌發(fā)時(shí)胚的哪一部分最先伸出種皮,？它們的子葉是否出土,？大豆和豌豆幼苗在形態(tài)上有什么不同？玉米和小麥萌發(fā)時(shí)，哪一部分最先突破果皮,？哪一部分先出土,？子葉是否出土？注意種子每天的變化,，按表1記載,。