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當(dāng)前位置：江西瑞威爾生物科技有限公司>>瑞威爾試劑>>精品化學(xué)試劑>> 84082-51-9乳清蛋白

乳清蛋白

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產(chǎn)品型號(hào)84082-51-9

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地吉安市

更新時(shí)間：2022-03-07 15:18:11瀏覽次數(shù)：394次

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供貨周期 一周 主要用途 營養(yǎng)價(jià)值高,、易消化吸收等
中文名乳清蛋白外文名whey protein別 名蛋白之--王化學(xué)本質(zhì)蛋白質(zhì)特 點(diǎn)營養(yǎng)價(jià)值高,、易消化吸收等

乳清蛋白（whey protein）是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì),，具有營養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收,、含有多種活性成分等特點(diǎn),，是*的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。


乳清蛋白質(zhì)是指溶解分散在乳清中的蛋白,，約占乳蛋白質(zhì)的18%～20%,，可分為熱穩(wěn)定和熱不穩(wěn)定乳清蛋白兩部分。乳清液在pH=4．6～4．7時(shí)煮沸20min,，發(fā)生沉淀的一類蛋白質(zhì)是熱不穩(wěn)定的乳清蛋白,，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉淀的蛋白質(zhì)屬于熱穩(wěn)定蛋白,，這類蛋白約占乳清蛋白質(zhì)的19%,。在中性乳清中加飽和硫酸銨或飽和硫酸鎂鹽析出時(shí)，呈溶解狀態(tài)而不析出的蛋白質(zhì)為乳白蛋白,，能析出而不呈溶解狀態(tài)的則屬于乳球蛋白,。
乳清蛋白是采用先進(jìn)工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質(zhì)，以其純度高,、吸收率高,、 乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價(jià),、高消化率,、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率，是蛋白質(zhì)中的精品等特點(diǎn),，是*的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一,。牛奶的組成中87%是水,，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì),，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白,，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%,。



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