真空冷凍干燥就是把含有大量水分物質(zhì),，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體,，然后在一定真空條件下使水蒸汽直接從固體中升華出來(lái)。物質(zhì)本身存留在凍結(jié)時(shí)的冰架中,，干燥后體積不變,，疏松多孔冰在升華時(shí)要吸收熱量,，引起產(chǎn)品本身溫度下降而減慢升華速度，為了增加升華速度,，縮短干燥時(shí)間,，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)加熱。整個(gè)干燥過(guò)程是在較低溫度下進(jìn)行的,。

　　真空冷凍干燥機(jī)適用生物,，野生蔬菜，脫水蔬菜,、食品,、水果、化工,、中間體等物料的干燥,。那么你知道真空冷凍干燥機(jī)常見(jiàn)的節(jié)能方法有哪些嗎？

　　1,、控制冰點(diǎn)真空干燥法

　　控制冰點(diǎn)真空干燥法利用凍干與真空干燥的各自優(yōu)點(diǎn),，在食品溫度上嚴(yán)格控制其接近冰點(diǎn)，但不能結(jié)冰,，這樣不但節(jié)省了制冷能耗,，更避免了食品的熱變性問(wèn)題，也避免了相變過(guò)程中對(duì)生物細(xì)胞的破壞,；

　　2,、改變物料托盤的結(jié)構(gòu)

　　物料托盤可從托盤材料的導(dǎo)熱性、料盤與物料的接觸傳熱面問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn),。選擇導(dǎo)熱性好的材料可地強(qiáng)化冷凍干燥過(guò)程;

　　3,、控制預(yù)凍速度和料盤裝載量

　　我們?cè)谘芯坷鋬龈稍餀C(jī)的真空凍干工藝流程時(shí)發(fā)現(xiàn)，預(yù)凍速度影響冰晶的形成,，較快的凍結(jié)速率冰晶較小,，不利于升華，脫水時(shí)間長(zhǎng),，但干后溶解快,。較慢的凍結(jié)速率冰晶較大，對(duì)干燥脫水有利,，但干后溶解慢,。另外，單位面積料盤上,，物料堆積的厚度愈薄,，傳熱和傳質(zhì)速度越快，干燥時(shí)間愈短。但是,，物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少,，對(duì)提高單位凍干面積和單位時(shí)間產(chǎn)量不利。所以,，選擇合適的料盤裝載量和降溫速率可以降低能耗,。

　　真空冷凍干燥機(jī)是將制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng),、導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng),、排濕系統(tǒng)組合為一體的新型設(shè)備，可以較大地利用箱體內(nèi)存放物料空間進(jìn)行干燥的冷凍真空干燥,，可使干燥后粉體擁有良好的分散性,。真空冷凍干燥機(jī)的操作簡(jiǎn)單，一般開(kāi)機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)即可進(jìn)行冷凍,。物料的冷凍過(guò)程,，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié),，達(dá)到冷凍要求后,，由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱干燥，通過(guò)抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍,，達(dá)到物料冷凍干燥要求,。