乳化劑是能使兩種或兩種以上互不相溶的組分的混合液體形成穩(wěn)定的乳狀液的一類物質(zhì),。其作用原理是在乳化過程中,,分散相以微滴(微米級)的形式分散在連續(xù)相中,乳化劑降低了混合體系中各組分的界面張力,,并在微滴表面形成較堅(jiān)固的薄膜或由于乳化劑給出的電荷而在微滴表面形成雙電層,,阻止微滴彼此聚集,而保持均勻的乳狀液,。從相的觀點(diǎn)來說,,乳狀液仍是非均相體系。乳狀液中的分散相可以是水相,,也可以是油相,,大多數(shù)為油相;連續(xù)相可以是油相,,也可以是水相,,大多數(shù)為水相。乳化劑是一種表面活性劑,,分子中有親水基和親油基,。為了表示乳化劑的親水性或親油性,通常采用“親水親油平衡值(HLB值)",,HLB值愈低,,其親油性愈強(qiáng);反之,,HLB值愈高,,其親水性愈強(qiáng)。各種乳化劑的HLB值不同,,為了獲得穩(wěn)定的乳狀液,,必須選擇合適的乳化劑。
乳化劑的運(yùn)動黏度的測定方法采用中國藥典通則0633法來測定,,HSY-26514乳化劑黏度測定儀(上海頎高儀器有限公司研發(fā)生產(chǎn))適用于2020年《中國藥典》通則0633黏度測定法設(shè)計(jì)制造, 本法是采用相對法測量一定體積的液體在重力的作用下流經(jīng)毛細(xì)管所需時(shí)間,,以求得流體的運(yùn)動黏度。
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