高壓滅菌器是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內(nèi),，通過加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產(chǎn)生蒸汽,待水蒸汽急劇地將鍋內(nèi)的冷空氣從排氣閥中驅(qū)盡,，然后關(guān)閉排氣閥,，繼續(xù)加熱，此時由于蒸汽不能溢出,，而增加了滅菌器內(nèi)的壓力,，從而使沸點增高，得到高于100℃的溫度,。導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)凝固變性而達到滅菌的目的,。
高壓滅菌器是用比常壓高的壓力，把水的沸點升至100℃以上的高溫,，而進行液體或器具滅菌的一種高壓容器,。
高壓滅菌器的分類：
高壓滅菌器按照樣式大小分為手提式高壓滅菌器、立式壓力蒸汽滅菌器,、臥式高壓蒸汽滅菌器等,。手提式高壓滅菌器為18L、24L,、30L,。立式高壓蒸汽滅菌器從30L-200L之間的都有,，每個同樣容積的還有分為手輪型、翻蓋型,、智能型,，智能型又分為標準配置、蒸汽內(nèi)排,、真空干燥型,。
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