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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動(dòng)植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。包括：(1) 捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚,、蝦,、蟹,、貝、藻類,、海獸等鮮活品;(2)經(jīng)過冷凍,、腌制、干制,、熏制,、熟制、罐裝和綜合利用的加工產(chǎn)品,。
隨著人們對(duì)飲食健康的重視,，對(duì)水產(chǎn)品的檢測(cè)也越來越嚴(yán)格，許多的時(shí)候采取顯微鏡對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè),，檢測(cè)水產(chǎn)品的雜質(zhì)顆粒,、原蟲等，使水生動(dòng)物疾病檢測(cè)技術(shù)能力顯著提升,，已經(jīng)成為水產(chǎn)發(fā)展必要環(huán)節(jié),。
鮮魚檢測(cè)范圍
冰鮮魚，鮮魚片,，鮮魚丸,，鮮魚籽等。
鮮魚檢測(cè)項(xiàng)目
感官檢測(cè),，獸藥殘留檢測(cè),，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)等。
鮮魚檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
1DB37/T 407-2004冰鮮魚操作技術(shù)規(guī)程
2DB37/T 2658.123-2015魯菜 孤島鮮魚湯
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品的感官鑒別要點(diǎn)
感官鑒別水產(chǎn)品及其制品的質(zhì)量?jī)?yōu)劣時(shí),，主要是通過體表形態(tài),、鮮活程度、色澤,、氣味,、肉質(zhì)的彈性和潔凈程度等感官指標(biāo)來進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)的。對(duì)于水產(chǎn)品來講,，首先是觀察其鮮活程度如何,，是否具備一定的生命活力;其次是看外觀形體的完整性，注意有無(wú)傷痕,、鱗爪脫落,，骨肉分離等現(xiàn)象;再次是觀察其體表衛(wèi)生潔凈程度，即有無(wú)污穢物和雜質(zhì)等,。然后才是看其色澤,，嗅其氣味，有必要的話還要品嘗其滋味,。綜上所述再進(jìn)行感官評(píng)價(jià),。對(duì)于水產(chǎn)制品而育,，感官鑒別也主要是外觀，色澤,，氣味和滋味幾項(xiàng)內(nèi)容,。其中是否具有該類制品的*的正常氣味與風(fēng)味，對(duì)于做出正確判斷有著重要意義,。
鮮魚感官檢測(cè)
鮮魚感官檢測(cè)