二手發(fā)酵設(shè)備,、按微生物生長代謝需要分類
    好氣:抗生素，酶制劑,，酵母,，氨基酸，維生素等產(chǎn)品是在好氣發(fā)酵罐中進(jìn)行的,；需要強(qiáng)烈的通風(fēng)攪拌,，目的是提高氧在發(fā)酵液中的傳質(zhì)系數(shù)。厭氣：丙酮丁醇,，酒精,，啤酒，乳酸等采用厭氣發(fā)酵罐,。不需要通氣,。
2、按照發(fā)酵罐設(shè)備特點(diǎn)分類
    機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐：包括循環(huán)式,，如伍式發(fā)酵罐,，文氏管發(fā)酵罐，以及非循環(huán)式的通風(fēng)式發(fā)酵罐和自吸式發(fā)酵罐等,。非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐:包括循環(huán)式的氣提式,，液提式發(fā)酵罐，以及非循環(huán)式的排管式和噴射式發(fā)酵罐,。這兩類發(fā)酵罐是采用不同的手段使發(fā)酵罐內(nèi)的氣,，固,，液三相充分混合,，從而滿足微生物生長和產(chǎn)物形成對氧的需求。

   對這類發(fā)酵罐的要求是：能封閉,；能承受一定壓力;有冷卻設(shè)備;罐內(nèi)盡量減少裝置,，消滅死角,，便于清洗滅菌。酒精和啤酒都屬于嫌氣發(fā)酵產(chǎn)物,，其發(fā)酵罐因不需要通入昂貴的無菌空氣,，因此在設(shè)備放大，制造和操作時,，都比好氣發(fā)酵設(shè)備簡單得多,。它的容積常大于50m3，H:Dt=1-2,，罐的上,，下部都是錐形的。上部有物料口,，冷卻水口,，CO2和氣體出口，人孔和壓力表開口等,。溫度控制采用罐內(nèi)蛇管和罐外壁直接水噴淋相結(jié)合,，排料管在罐的底部。

• 罐體：主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體,，密封性要好（防止菌體被污染）
• 罐體當(dāng)中有攪拌漿,，用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌
• 底部通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣
• 罐體的頂盤上有控制傳感器,，的有pH電極和DO電極,，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化
• 校正pH電極和溶氧電極。
• 罐體滅菌,。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體,，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）,。
• 待罐體冷卻后,，將其置于發(fā)酵臺上，安裝完好,；打開冷卻水,，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣,，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng),；打開發(fā)酵罐電源，設(shè)置溫度,、pH,、攪拌速度等，640r/min下開機(jī)轉(zhuǎn)動30min,，設(shè)定溶氧電極為100,。
• 待溫度穩(wěn)定,，各項參數(shù)都正確后，將預(yù)搖好的種子接入,，開始發(fā)酵計時,，并開始記錄各種參數(shù)。
• 二手發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極,，將電極插入有4M的三角瓶中待用注意事項
• 罐體滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度,，要求所有的電極都沒于液面以下。
• 打開發(fā)酵罐電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開,，溫度探頭是否已插入槽中,，否則會燒壞加熱電路。
• 發(fā)酵過程中一定要保持工作臺的清潔,，用過的培養(yǎng)瓶及其它物品及時清理,，因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。
• 對罐體安裝,，拆卸和滅菌時要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件,。