噴霧干燥機是利用熱風(fēng)來實現(xiàn)霧狀產(chǎn)品的干燥,，熱風(fēng)由噴霧干燥塔塔口進入塔內(nèi)，完成干燥工作后的廢氣由引風(fēng)機排空,。在噴霧干燥機工作的過程中,，噴霧干燥用熱風(fēng)進入塔內(nèi)時的溫度（熱風(fēng)溫度）與出口溫度（排風(fēng)溫度）的控制相當(dāng)重要，決定著產(chǎn)品的質(zhì)量以及干燥松密度等因素,，必須嚴(yán)格控制,。
噴霧干燥機實驗中，排風(fēng)溫度與產(chǎn)品的水分含量有關(guān),，應(yīng)按產(chǎn)品容許的水分來決定,。熱風(fēng)溫度越高熱效率越高，經(jīng)濟性越好,。但是過高的熱風(fēng)溫度會造成產(chǎn)品質(zhì)量變劣,，因此熱風(fēng)溫度必須在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下適當(dāng)提高,。
噴霧干燥機熱風(fēng)溫度將對產(chǎn)品的松密度發(fā)生明顯的影響。高溫?zé)犸L(fēng)有產(chǎn)生低松密度的傾向,，這是由于熱風(fēng)有快速干燥作用,，使顆粒表面硬化并使殘留濕氣膨脹，而促進了氣球狀中空顆粒的形成,。假如要求高的松密度（低比容）,，或要求實心顆粒，則設(shè)計時不應(yīng)使用高溫?zé)犸L(fēng)與新形成的霧滴接觸,。在化學(xué)藥品的干燥中,，熱風(fēng)溫度高達(dá)538℃，產(chǎn)品顆粒大,?？梢园l(fā)現(xiàn)殘留蒸汽有足夠的壓力將外表面吹成空洞。在食品噴霧干燥中,，熱風(fēng)溫度一般不超過177℃,，因此形成空心顆粒的起始直徑?jīng)]有像化學(xué)藥品那樣大。
噴霧干燥機的干燥松密度也叫堆積密度,，它對于產(chǎn)品的干燥效果起著決定性的作用,，所以確定干燥松密度，是一項很重要的工作,。一般在設(shè)計噴霧干燥機時,，就應(yīng)該將干燥松密度設(shè)定好，只有這樣,，才能使產(chǎn)品達(dá)到更好的干燥效果,。噴霧干燥機干燥松密度不是隨便就能定下來的，在確定時還要考慮多方面的綜合因素,，如下：
(1) 設(shè)備型式：
如果采用并流型噴霧干燥機,則可獲得松密度較高的產(chǎn)品,，所以要根據(jù)實際需要來進行選擇。
(2) 添加物的影響
如果想要獲得松密度低的產(chǎn)品,，如速溶咖啡,、速溶茶、某些油漆粉等,，那么可以在干燥物料中添加導(dǎo)入氮或二氧化碳,。但如果加入無機鹽，比如氯化鈉,，則會使松密度變大,，所以應(yīng)謹(jǐn)慎添加，不能添錯,，因為有可能會起反作用,。
(3) 進料濃度
進料濃度是與松密度成正比的,，進料濃度小，則松密度小,，隨之生產(chǎn)能力也就變小,。
(4)熱風(fēng)和排風(fēng)溫度
如果熱風(fēng)和排風(fēng)溫度的溫差較大，那么產(chǎn)品的松密度則越低,；溫差小,，則松密度高。但是,，溫差不能太小,，因為溫差小，則需要的空氣量就大,，從而使得所需的動力和熱能增加,，反而帶來不利影響，所以不能過小,。
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