冷凍干燥是將含水物質,，預先凍結成固態(tài)，而后在真空狀態(tài)下使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài),，以除去水分而保存物質的方法,。這種干燥方法得到的物品，原有的化學,、生物特性基本不變,，易于長期保存，加水后能恢復到凍干前的形態(tài),，并且能保持其原有的生化特性,，是一種干燥方法。
冷凍干燥技術已經(jīng)在化工,、食品,、材料、醫(yī)藥,、生物制品等領域得到廣泛應用,。真空冷凍干燥機(簡稱凍干機)，是實現(xiàn)冷凍干燥技術的設備,，是一種結構比較復雜的機器,，它涉及到制冷、真空,、熱工,、機械、流體,、電器控制和壓力容器等領域的知識,。
二、實驗系列凍干機的分類
實驗系列凍干機追求的性能指標是體積小,、重量輕,、功能多、性能穩(wěn)定,、測試系統(tǒng)準確度高,，是一機多用,，能適應多種物料的凍干實驗。實驗系列凍干機種類的主要劃分方法有：
從結構上分
鐘罩型凍干機：凍干腔和冷阱為分立的上下結構,，凍干腔沒有預凍功能,。該類型的凍干機在物料預凍結束后轉入干燥過程時需要人工操作。大部分實驗型凍干機都為鐘罩型,，其結構簡單,、造價低。凍干腔多數(shù)使用透明有機玻璃罩,，便于觀察物料的凍干情況,。
l原位型凍干機：凍干腔和冷阱為兩個獨立的腔體，凍干腔中的擱板帶制冷功能,，物料置入凍干腔后,，物料的預凍、干燥過程無需人工操作,。該類型凍干機的制作工藝復雜,，制造成本高，但原位型凍干機是凍干機發(fā)展方向,，是進行凍干工藝摸索的理想選擇,，適用于醫(yī)藥、生物制品及其他特殊產品的凍干,。
a,、普通型b、多歧管型c,、壓蓋型
從功能上分
普通擱板型：物料散裝于物料盤中,，適用于食品、中草藥,、粉末材料的凍干,。
帶壓蓋裝置型：適合西林瓶裝物料的干燥，凍干準備時,，按需要將物料分裝在西林瓶中,，浮蓋好瓶蓋后進行冷凍干燥，干燥結束后操作壓蓋機構壓緊瓶蓋,，可避免二次污染,、重新吸附水分，易于長期保存,。
帶預凍功能型：物料預凍過程,，冷阱作為預凍腔預凍物料，在干燥過程,，冷阱為捕水器,，捕獲物料溢出的水分,。帶預凍功能的凍干機，冷凍干燥過程物料的預凍,、干燥等均在凍干機上完成,，凍干機使用效率高，節(jié)省了低溫冰箱的費用,。
多歧管型：在干燥室外部接裝燒瓶,，對旋凍在瓶內壁的物料進行干燥，這時燒瓶作為容器接在干燥箱外的歧管上,，燒瓶中的物料靠室溫加熱，通過多歧管開關裝置,，可按需要隨時取下或裝上燒瓶,，不需要停機。
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