測定粗脂肪含量的方法之一:脂肪測定儀
在評價糧食種子品質(zhì)的指標中,,種子脂肪的含量是其中一項重要的指標。以花生為例,,花生作為我國主要的油料作物以及糧食作物,,其脂肪含量為45%-55%,脂肪含量的多少將直接影響花生的價格,。其實在市場上測量粗脂肪含量的方法有很多,,比如國標法、熱浸提-油重法和殘余法等,。但是目前應用比較廣泛的測定方法還是使用儀器法(脂肪測定儀),,該測定方法主要是根據(jù)索氏抽提原理,、用重量測定方法來測定脂肪含量。下面簡單分析一下粗脂肪含量和其他脂肪測定方法的不同,。
熱浸提-油重法的優(yōu)勢在于,,利用脂肪測定儀使試樣浸入沸騰的溶劑,使脂肪迅速進入溶劑中,。樣品不同只需改變浸提時間,,淋洗時間的改變沒有浸提時間的改變影響大。殘余法浸泡可利用晚上時間,,不加熱回流,,不必守護,不占用工作日,。方便面等油炸食品中外加的脂肪,,雖然含量高,但容易浸出,。與國標法相比,,節(jié)約了恒重所需的大量時間,簡化了實驗操作步驟,。國標法盡管費時間,,仍是普遍使用的方法。
通過對比發(fā)現(xiàn),,國標法,、熱浸提-油重法和殘余法均具有好的重現(xiàn)性和準確度,說明2 種改進方法測定結(jié)果準確,、可靠,,條件下3 種方法可以相互代替使用。
而脂肪測定儀主要由加熱抽提,,熔劑回收和冷卻三大部分組成,。根據(jù)索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量,。即在有機熔劑下溶解脂肪,,用抽提法使脂肪從熔劑中分離出來,然后烘干,,稱量,,計算出脂肪含量。據(jù)了解,,SZF-06C脂肪含量可同時測定6 個試樣,,能夠?qū)崿F(xiàn)脂肪快速、準確的測定,,能滿足日常生產(chǎn)和商貿(mào)交易中關于脂肪含量測定的要求,。并且體積小巧,,水浴加熱升溫快,加熱均勻,。和其他脂肪測量方法相比具有很大的優(yōu)勢,。
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