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1.生物測定法
生物測定法利用特定生物對相應(yīng)農(nóng)藥化合物的特定生化反應(yīng)來判斷農(nóng)藥殘留及其污染情況,，無需對樣品進行前處理或前處理比較簡單快速，但對供試生物要求較高,，可能出現(xiàn)假陽性或假陰性,，并且不能確定農(nóng)藥品種,。
2.理化分析法
理化分析法又分為儀器檢測法、常規(guī)化學分析法及快速檢測法等,，目前Z常用的是儀器檢測法,，如氣相色譜法和液相色譜法。由于農(nóng)藥種類繁多,，而農(nóng)藥殘留污染檢測屬于痕量化學分析,，要求較高的技術(shù)條件。
2. 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測步驟
農(nóng)藥殘留檢測步驟主要包括采樣,、樣品保藏,、前處理(粉碎、提取/萃取,、凈化,、濃縮等)、儀器定性定量分析,、檢測結(jié)果處理及分析等,。在農(nóng)藥殘留檢測中前處理相當重要。下面著重說明一下前處理,。
1.樣品均質(zhì)
在檢測農(nóng)產(chǎn)品的某些指標時,，由于物料不是均質(zhì)的，各部位的成分及污染的程度不同,，把樣品破碎混勻成均質(zhì)液,，才能進行檢測。如何將蔬菜,、水果這類農(nóng)產(chǎn)品均質(zhì)?我們可以采用拍擊式均質(zhì)器將蔬菜,、水果等農(nóng)產(chǎn)品和稀釋液加入到無菌的過濾器樣品袋中 ，然后將樣品袋放入均質(zhì)器中,，關(guān)上門即可以完成均質(zhì),，根據(jù)需要，配制所需濃度,，采用相應(yīng)的分析儀器進行測定,。
2.濃縮凈化
我們知道農(nóng)藥殘留污染檢測屬于痕量化學分析，正確選擇試驗儀器可以起到事半功倍的作用,。使用固相萃取裝置和液液萃取裝置(加入萃取劑,，采用垂直振蕩器就可以，這樣大大減少了勞動強度)萃取樣品中的目標物質(zhì);使用氮吹儀濃縮樣品中的目標物質(zhì),。