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真空冷凍干燥機的缺點
閱讀：1553 發(fā)布時間：2021-6-11
常言道,，人無完人，只要是人都有優(yōu)缺點,，機器亦如此,，真空冷凍干燥機也有優(yōu)點與缺點。隨著科技的發(fā)展,，干燥方法有很多種,，例如曬干、風(fēng)干,、高溫烘干、噴霧干燥、低溫凍干,。
普通干燥方法（如曬干,、風(fēng)干、高溫烘干,、噴霧干燥）通常都在0℃以上或更高的溫度下進行,。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問題,，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉,，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活,，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化,。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比,，在性狀上有很大的差別,。
而真空冷凍干燥機是低溫凍干方式，其原理是將含水物質(zhì)先凍結(jié)成固態(tài),，然后使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài),，從而除去水份而保存物質(zhì)的方法。
從哲學(xué)上講,，優(yōu)缺同在,，一切皆是相對的。真空冷凍干燥機相對普通干燥方法,，低溫凍干法具有如下優(yōu)點：
1,、許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。
2,、在低溫下干燥時,，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
3,、在凍干過程中,，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀,。
4,、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變,，保持了原來的結(jié)構(gòu),，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
5,、由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在,，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中,。升華時，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出,，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象,。
6、干燥后的物質(zhì)疏松多孔,，呈海綿狀,，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀,。
7,、由于干燥在真空下進行，氧氣極少,，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護,。
8、干燥能排除95%～99%以上的水分,，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì),。
真空冷凍干燥機的主要缺點是成本高。由于它需要真空和低溫條件,，所以真空冷凍干燥機要配置一套真空系統(tǒng)和低溫系統(tǒng),，因而投資費用和運轉(zhuǎn)費用都比較高。缺點：1,、真空冷凍干燥機相比烘干機,、真空干燥設(shè)備等價格要高；2,、凍干加工相比普通方式的成本高,；