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二手啤酒電加熱發(fā)酵罐

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更新時間:2021-04-19 09:10:05瀏覽次數(shù):198

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應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品,化工,電子
二手啤酒電加熱發(fā)酵罐罐本身具有冷卻裝置,,便于發(fā)酵溫度的控制,。生產(chǎn)容易控制,發(fā)酵周期縮短,,染菌機會少,,啤酒質(zhì)量穩(wěn)定。

詳細介紹

二手啤酒電加熱發(fā)酵罐現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)主要包括大容量發(fā)酵罐發(fā)酵法(其中主要是圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵法),、高濃糖化后稀釋發(fā)酵法、連續(xù)發(fā)酵法等,。
(一) 錐形發(fā)酵罐發(fā)酵法
傳統(tǒng)啤酒是在正方形或長方形的發(fā)酵槽(或池)中進行的,,設(shè)備體積僅在5~30m,啤酒生產(chǎn)規(guī)模小,,生產(chǎn)周期長,。20世紀50年代以后,由于世界經(jīng)濟的快速發(fā)展,,啤酒生產(chǎn)規(guī)模大幅度提高,,傳統(tǒng)的發(fā)酵設(shè)備以滿足不了生產(chǎn)的需要,大容量發(fā)酵設(shè)備受到重視,。所謂大容量發(fā)酵罐是指發(fā)酵罐的容積與傳統(tǒng)發(fā)酵設(shè)備相比而言,。大容量發(fā)酵罐有圓柱錐形發(fā)酵罐、朝日罐,、通用罐和球形罐,。圓柱錐形發(fā)酵罐是 用的發(fā)酵罐,該罐主體呈圓柱形,,罐頂為圓弧狀,,底部為圓錐形,具有相當(dāng)?shù)母叨龋ǜ叨却笥谥睆剑摅w設(shè)有冷卻和保溫裝置,,為全封閉發(fā)酵罐,。圓柱錐形發(fā)酵罐既適用于下面發(fā)酵,也適用于上面發(fā)酵,,加工十分方便,。德國釀造師發(fā)明的立式圓柱錐形發(fā)酵罐由于其諸多方面的優(yōu)點,經(jīng)過不斷改進和發(fā)展,,逐步在*得到推廣和使用,。我國自20世紀70年代中期,開始采用室外圓柱體錐形底發(fā)酵罐發(fā)酵法(簡稱錐形罐發(fā)酵法),,國內(nèi)啤酒生產(chǎn)幾乎全部采用此發(fā)酵法,。
1.錐形罐發(fā)酵法的特點
(1)底部為錐形便于生產(chǎn)過程中隨時排放酵母,要求采用凝聚性酵母,。
(2)罐本身具有冷卻裝置,,便于發(fā)酵溫度的控制。生產(chǎn)容易控制,,發(fā)酵周期縮短,,染菌機會少,啤酒質(zhì)量穩(wěn)定,。
 

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