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布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR在白酒行業(yè)的應(yīng)用
布魯克 TANGO近紅外光譜儀具有簡(jiǎn)單、快速,、樣品穩(wěn)定,、無試劑消耗、無污染等優(yōu)點(diǎn),。目前,，布魯克 TANGO近紅外光譜儀也廣泛應(yīng)用于水果分揀,、糧油食品加工,、煙草、制藥,、石化等行業(yè),。近紅外光譜分析技術(shù)在白酒行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用。從生產(chǎn)源頭到產(chǎn)品交付,，布魯克 TANGO近紅外光譜儀可以用來獲得一些關(guān)鍵指標(biāo)的檢測(cè)結(jié)果,。
從生產(chǎn)源頭看，原料至關(guān)重要,，原料的質(zhì)量將直接影響葡萄酒的生產(chǎn)質(zhì)量,。不同種類的白酒使用不同的原料，但常見的原料主要有：大麥,、整米,、高粱、糯米、小麥,、玉米和大米,。在篩選這些原材料時(shí)，檢測(cè)指標(biāo)各不相同,。對(duì)于高粱來說,，所需的檢測(cè)指標(biāo)是最多的：?jiǎn)螌帯⒌矸?、水分,、直鏈淀粉、支鏈淀粉,、粗蛋白,、粗脂肪等。此外,，根?jù)原料的加工方法,，需要測(cè)量的指標(biāo)也有所不同。
在白酒行業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)酵過程中,，原料需要經(jīng)過多次發(fā)酵,，每排發(fā)酵糟中水分、酸度,、淀粉等常規(guī)成分的變化對(duì)白酒的品質(zhì)有著關(guān)鍵的影響,。通過使用布魯克 TANGO近紅外光譜儀近紅外檢測(cè)發(fā)酵谷物，可以快速調(diào)整過程,。同時(shí),，白酒的發(fā)酵離不開酒曲的添加,，水分,、酸度、糖化力和液化力都是評(píng)價(jià)酒曲的重要指標(biāo),。
發(fā)酵完成后,，我們將獲得基酒，并對(duì)其進(jìn)行加工,，以獲得我們?cè)谑袌?chǎng)上銷售的成品酒,。這些酒精的檢測(cè)至關(guān)重要，其酒精含量,、總酸含量,、總酯含量、乙酸乙酯含量,、己酸乙酯含量和其他常規(guī)指標(biāo)用于基酒和成品酒,。此外，可以使用布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR測(cè)量乳酸乙酯、丁酸乙酯,、甲醇,、正丙醇等。
除了定量方面,，定性分析同樣是近紅外的一個(gè)實(shí)用功能,。布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR能夠?qū)υ虾洼o料進(jìn)行摻假分析，收集非摻假原料的近紅外光譜建立近紅外模型,，幫助企業(yè)對(duì)于原料進(jìn)行精準(zhǔn)的控制,。對(duì)于白酒的基酒，人們常常會(huì)把基酒進(jìn)行分級(jí),，通過不同級(jí)別酒的光譜差異建立近紅外的模型,，通過光譜的差異來快速無損判斷酒樣的級(jí)別。在定性方面,，布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR建模速度非?？欤⑶也恍枰獫窕瘜W(xué)結(jié)果,。
布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR對(duì)于白酒行業(yè)總結(jié)：
定量部分：
1. 原料的精準(zhǔn)控制,，包括基本參數(shù)和氨基酸定量檢測(cè)
2. 酒醅過程控制，包括酒醅入窖和出窖的控制
3. 酒曲的定量控制
4. 基酒的定量控制
定性部分：
5. 基酒的定性分級(jí)
6. 原料的摻假鑒別
選擇布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR的四個(gè)理由：
1.近紅外可以快速地定量和定性測(cè)出樣品的各項(xiàng)指標(biāo)結(jié)果,。(快)
2.近紅外可以節(jié)約大量的人力,，時(shí)間，以及試劑消耗,。(省)
3.近紅外可以無損檢測(cè),，樣品做完可以用于其他用途。(無損)
4.近紅外檢測(cè)安全,，不涉及載氣和有毒有害試劑,。(安全)
布魯克 TANGO 布魯克 MPA II
一、從建模來說：
對(duì)于近紅外定量應(yīng)用來說建模是重中之重,，近紅外光譜儀要使用起來離不開一個(gè)好的模型,。
1.布魯克近紅外在白酒和飼料行業(yè)有大量的客戶群體，收集了大量的數(shù)據(jù),。
2.布魯克在近紅外領(lǐng)域有最完善的原料模型,，部分原料不需要粉碎可以直接測(cè)量。
3.布魯克有酒曲和部分基酒模型,，可以直接或微調(diào)后使用,。
4.布魯克近紅外團(tuán)隊(duì)全部是技術(shù)人員，會(huì)后期幫助客戶不斷完善新應(yīng)用開發(fā),。助力企業(yè)研發(fā),。
二,、從硬件上來說：
1.布魯克近紅外核心部件干涉儀的運(yùn)動(dòng)部件以及激光器10年質(zhì)保，質(zhì)量有保證,。
2.布魯克有Rocksolid的干涉儀技術(shù),，震動(dòng)對(duì)儀器無影響。
3.布魯克儀器臺(tái)間差行業(yè)內(nèi),，多臺(tái)儀器結(jié)果保持一致,，對(duì)于企業(yè)質(zhì)量管控非常重要。
4.布魯克有網(wǎng)絡(luò)化管理系統(tǒng),，企業(yè)可以建立服務(wù)器對(duì)各個(gè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行統(tǒng)一集團(tuán)化管理,。