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實(shí)驗(yàn)室細(xì)胞破碎儀萃取設(shè)備機(jī)在食品工業(yè)中，超聲波萃取技術(shù)是一項(xiàng)邊緣,、交叉的學(xué)科技術(shù),，已引起很多地區(qū)科技工作者的廣泛關(guān)注。

油脂浸取

超聲場強(qiáng)化提取油脂可使浸取效率顯著提高,，還可以改善油脂品質(zhì),，節(jié)約原料，增加油的提取量,。超聲場不僅可以強(qiáng)化常規(guī)流體對物質(zhì)的浸取過程,，而且還可以強(qiáng)化超臨界狀態(tài)下物質(zhì)的萃取過程,。

超聲波強(qiáng)化超臨界CO2流體萃取過程中從麥芽胚中提取麥胚油，超臨界流體萃取附加超聲場后,，麥胚油的提取率提高10%左右,，且未引起麥胚油的降解。

蛋白質(zhì)提取

超聲波提取蛋白質(zhì)方面也有顯著效果,，用超聲波既能將上述料胚在水中將其蛋白質(zhì)粉碎,，也可將80%的蛋白質(zhì)液化，還可提取熱不穩(wěn)定的7S蛋白成分,。超聲波處理能提高蛋白質(zhì)萃取率的作用,；超聲波處理還可提高漿體的分離溫度，降低漿體粘度,，可用于直接生產(chǎn)高蛋白的豆奶產(chǎn)品,。不同濃度大豆?jié){體、磨前經(jīng)熱處理大豆?jié){體及其分離出的豆渣進(jìn)行超聲波處理,。經(jīng)超聲波處理過的大豆?jié){體,，與不經(jīng)處理的比較,，其豆奶中蛋白質(zhì)含量均有顯著的提高,，提高的幅度在12%~20%。

多糖提取

超聲波多糖提取傳統(tǒng)工藝相比,，超聲波強(qiáng)化提取操作簡單,，提取率高，反應(yīng)過程無物料損失和無副反應(yīng)發(fā)生,。金針菇子實(shí)體多糖的提取,，用超聲波強(qiáng)化，可使多糖提取率提高76.22%,；利用超聲波熱水浸提銀耳多糖,，提取率比酶法高出5%,且浸提時(shí)間大大縮短。

香料提取

超聲波對萃取率有明顯的影響,，超聲波強(qiáng)化超臨界流體,，萃取(SSFE)辣椒中的辣椒素效果很明顯。超聲波萃取葉纈草香料與不用超聲波萃取的結(jié)果進(jìn)行了對比,，采用超聲波的濾液上及光度吸光度比不用超聲波的濾液吸光度高12%~40%,。食品分析    食品分析中的應(yīng)用，超聲波萃取也用于食品樣品的預(yù)處理,。

超聲波提取儀主要是通過壓電換能器產(chǎn)生的*機(jī)械振動(dòng)波來減少目標(biāo)萃取物與樣品基體之間的作用力,，從而實(shí)現(xiàn)固液萃取分離。在工業(yè)應(yīng)用方面,，利用超聲波進(jìn)行清洗,、干燥,、殺菌、霧化及無損檢測等,，是一種非常成熟且有廣泛應(yīng)用的技術(shù),。

實(shí)驗(yàn)室細(xì)胞破碎儀萃取設(shè)備機(jī)超聲波萃取儀特點(diǎn)：

1、同常規(guī)萃取方法相比,，超聲波萃取技術(shù)萃取**,、萃取時(shí)間短；

2,、超聲波萃取不容易受使用溶劑的限制,，允許添加共萃取劑，以進(jìn)一步液相的性,，提高萃取效率,；

3、與超臨界CO2萃取和超高壓萃取相比,，超聲波萃取設(shè)備簡單,，萃取成本低；

4,、大多數(shù)情況下超聲波萃取操作步驟少,，萃取過程簡單，不易對萃取物造成污染,，萃取溫度較低,，適合熱敏目標(biāo)成分的萃取。