安科瑞 鮑靜君

　　摘 要：餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性VOCs和PM10的主要來源之一,。近年來隨著環(huán)保治理的加強,，省市區(qū)不斷強化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作,，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞,。AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺對餐飲油煙處理設(shè)備的運行狀態(tài)進行監(jiān)控,，實現(xiàn)開機率與凈化效率監(jiān)測。同時,，采集油煙排放數(shù)據(jù),，對排放超標(biāo)的異常企業(yè)進行預(yù)警，并對油煙凈化設(shè)備清洗超期進行告警,，協(xié)助監(jiān)管部門快速介入,，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗和維護,，從傳統(tǒng)人防轉(zhuǎn)變?yōu)榧挤?，實現(xiàn)監(jiān)管部門遠(yuǎn)程集中監(jiān)控，降低人力成本,，解決環(huán)境執(zhí)法力量薄弱,、監(jiān)管到位難度大等問題。

　　關(guān)鍵詞：餐飲油煙,；油煙排放,；告警；云平臺

　　1 項目概述

　　江陰市辦公室下發(fā)《江陰市餐飲油煙污染管控要求》,，建設(shè)方案內(nèi)容涵蓋澄江街道,、高新區(qū)、南閘街道,、夏港街道以及其他下轄鎮(zhèn)區(qū),，總計1000個點位，目前已經(jīng)全部安裝完畢,。

　　系統(tǒng)建設(shè)及技術(shù)要求主要包括：

　　● 符合HJ212-2017《污染物在線監(jiān)控(監(jiān)測)系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》,、HJ477－2009《污染源自動在線監(jiān)控(監(jiān)測)數(shù)據(jù)采集傳輸儀要求》、GB18483-2001 《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》,、CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》

　　● 實時監(jiān)測油煙凈化設(shè)備和風(fēng)機的運行狀態(tài),；監(jiān)測設(shè)備開機率和油煙凈化效率；采集油煙排放數(shù)據(jù),，對排放超標(biāo)的異常企業(yè)進行預(yù)警,，并對油煙凈化設(shè)備清洗超期進行告警,；對異常進行工單派發(fā)及處理，形成閉環(huán),；對各餐飲企業(yè)的運行數(shù)據(jù)進行數(shù)據(jù)分析,，形成多種圖形及報表；設(shè)置用戶權(quán)限,、完善項目和設(shè)備信息,、設(shè)置告警提醒號碼

　　● 能夠同時監(jiān)測電流、油煙濃度,、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度

　　2 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)

　　電流互感器安裝在油煙凈化設(shè)備和風(fēng)機輸入電源線上（夾在電源線進線回路）,，測量回路的電流,，由油煙濃度在線監(jiān)測儀通過4G全網(wǎng)通以HJ212-2017污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)上傳至云端服務(wù)器。

　　油煙濃度在線監(jiān)測儀的采樣探頭安裝在油煙凈化設(shè)備前后的油煙管道中,，測量油煙濃度,、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度等非電監(jiān)測因子,，通過485與油煙濃度在線監(jiān)測儀進行通信,，再由油煙濃度在線監(jiān)測儀通過4G全網(wǎng)通以HJ212-2017污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)上傳至云端服務(wù)器。

　　餐飲油煙監(jiān)測云平臺部署于阿里云服務(wù)器,，接收,、統(tǒng)計、存儲,、展示數(shù)據(jù),，向管理人員提供WEB、移動端APP訪問,，管理者可使用網(wǎng)頁,、手機APP等形式應(yīng)用平臺功能。

　　系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖如下：

3 系統(tǒng)功能

　　3.1 登錄

　　在瀏覽器打開平臺鏈接,、輸入賬戶名和權(quán)限密碼,，進行登錄，防止未授權(quán)人員瀏覽有關(guān)信息,。掃描左上角二維碼下載油煙監(jiān)測管家APP,，可在移動端進行日常管理。

　　3.2 全屏概覽

　　全屏展示界面UI可定制,，顯示內(nèi)容可根據(jù)需求調(diào)整,；地圖點位可根據(jù)監(jiān)測狀態(tài)以不同顏色區(qū)分，根據(jù)區(qū)域內(nèi)油煙濃度情況,，劃分不同熱力區(qū)塊,，凸顯主要區(qū)域,，地圖可顯示省控點周邊1km和3km區(qū)域范圍。

　　3.3 實時監(jiān)控

　　對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測,，包括油煙排放濃度,，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測,；同時對監(jiān)控風(fēng)機和凈化器的啟停狀態(tài),、運行數(shù)據(jù)進行監(jiān)測。

　　3.4 告警數(shù)據(jù)監(jiān)測

　　根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小,，產(chǎn)生對應(yīng)的排放超標(biāo)告警,；對凈化器的運行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運行,、停機,、故障等告警事件。

　　3.5 超標(biāo)報警管理

　　對產(chǎn)生的事件記錄進行派發(fā),、處理,，及時處理告警，形成閉環(huán),。

　　3.6 線上巡檢

　　記錄油煙凈化設(shè)備的維護保養(yǎng)情況,，實現(xiàn)線上、線下聯(lián)動,。

　　3.7 統(tǒng)計分析

　　運行時長分析,，離線分析；告警占比,、排名分析,；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計等。

　　4 現(xiàn)場安裝圖片

　　5 系統(tǒng)應(yīng)用價值

　　5.1 社會收益

　　? 項目建設(shè)有利于保障人體健康,，提高市民滿意度,，建設(shè)美好城市，構(gòu)建和諧社會,；有利于經(jīng)濟和社會的可持續(xù)發(fā)展,，“經(jīng)濟建設(shè)、城市建設(shè),、環(huán)境建設(shè)同步規(guī)劃,、同步實施、同步發(fā)展,，實現(xiàn)經(jīng)濟效益,、社會效益、環(huán)境效益"三統(tǒng)一；有利于加強日常污染源監(jiān)控和突發(fā)事件快速預(yù)警響應(yīng)工作,，做好“平戰(zhàn)結(jié)合",，努力保障區(qū)域環(huán)境問題，完善區(qū)域環(huán)境質(zhì)量,。

　　? 實現(xiàn)從人防到技防,、從計劃監(jiān)察到狀態(tài)監(jiān)察的轉(zhuǎn)變，提升環(huán)境監(jiān)察執(zhí)法效率,。從而更好的監(jiān)督考核烹飪期間餐飲企業(yè)的排污情況,，解決大氣污染治理背景下的污染源企業(yè)監(jiān)管困境。

　　? 建立餐飲企業(yè)烹飪,、凈化,、排污全過程的監(jiān)管治一體模式，從結(jié)果監(jiān)測到過程+結(jié)果監(jiān)管,，加強源頭防控,，提升大氣環(huán)境質(zhì)量，提升環(huán)境監(jiān)察執(zhí)法效果,。

　　? 對餐飲企業(yè)設(shè)備運行數(shù)據(jù)和排污數(shù)據(jù)進行關(guān)聯(lián)分析，建立差別化,、完善評價體系,。識別可疑違規(guī)排污餐飲企業(yè)，進一步縮小網(wǎng)格化監(jiān)管的網(wǎng)格范圍,，實現(xiàn)小尺度溯源,，同時，進一步分析其存在的具體違規(guī)行為,，提高監(jiān)管效率,。執(zhí)法人員依據(jù)監(jiān)測結(jié)果，針對性進行現(xiàn)場核查,，用數(shù)據(jù)和事實說話,，有力威懾違規(guī)排放行為。

　　5.2 經(jīng)濟收益

　　? 低成本解決“過程+結(jié)果全過程監(jiān)測"規(guī)?；茝V難題,。

　　? 實時預(yù)警提醒機制能夠避免餐飲企業(yè)無意超標(biāo)違法，提升管理質(zhì)量,。

　　? 系統(tǒng)的運行效能評估和計量體系的建立能夠優(yōu)化餐飲企業(yè)用能,，減少因過度凈化造成的能源及成本的浪費。

　　? 依托大數(shù)據(jù)分析,、移動互聯(lián)網(wǎng),、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實現(xiàn)遠(yuǎn)程實時監(jiān)控餐飲企業(yè)凈化,、排污狀況,，可減少對餐飲企業(yè)現(xiàn)場檢查頻次,，提高相關(guān)部門的工作效率，解決環(huán)保系統(tǒng)人手不足與企業(yè)數(shù)量大的不對稱問題,。同時避免干擾餐飲企業(yè)正常經(jīng)營活動,，降低餐飲企業(yè)迎檢負(fù)擔(dān)，進一步深化“放管服",，提高對餐飲企業(yè)的監(jiān)管服務(wù)水平,，形成治理過程管控有力、污染源排放真實,，排污企業(yè),、公眾及環(huán)保主管部門共建、共治,、共享的良性互動的良好營商環(huán)境,，實現(xiàn)政企雙贏。

　　6 產(chǎn)品特點

　　6.1 油煙濃度在線監(jiān)測儀ACY100

　　7 結(jié)語

AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺采用油煙濃度在線監(jiān)測儀,，通過4G全網(wǎng)通與云端平臺進行通信和數(shù)據(jù)交互,，對企業(yè)餐飲設(shè)備的開機狀態(tài)、運行狀態(tài)進行監(jiān)控,；實現(xiàn)開機率監(jiān)測,，凈化效率監(jiān)測，設(shè)施停運告警,，待清洗告警,，異常告警等功能；對采集數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析,、排名等統(tǒng)計功能,，較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案，更具可靠性和實效性,。

　　參考文獻

　　[1] 《江陰市餐飲油煙污染管控要求》

　　[2] HJ212-2017《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》

　　[3] CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》

　　[4] GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》

　　證書報告