熱釋光輻照儀在輻照食品檢測領域是通用的方法,，適用于檢測可以分離出硅酸鹽礦物質的食品。在檢測草藥和香辛料,、水果和蔬菜,、塊莖和球徑類，以及谷物和貝類水產等輻照食品上被廣泛使用,。吸附有硅酸鹽的商品在輻照的過程中儲存的能量,，通過控制加熱分離出來的硅酸鹽、測定其熱釋光的強度,，可以判斷該商品是否已經經過輻照,。
自然界中絕大多數(shù)的固體是晶體，而所有的晶體在空間結構上都有缺陷（晶格缺陷）,。輻照使礦物晶體電離,，產生游離電子,。一些游離電子被較高能態(tài)的晶格缺陷捕獲后,，成為陷獲電子儲存在陷阱中。積蓄的能量在加熱過程中以光的形成釋放出來的一種物理現(xiàn)象,。這種現(xiàn)象是一次性的,，也就是固體在受輻射作用后，只有一次被加熱時才會有光被釋放出來,。在以后的加熱過程中,，除非重新再接受輻射作用，否則將不會有發(fā)光現(xiàn)象,。
由于熱釋光輻照儀具有累積劑量的功能,，可以在所關心的輻射場中長期放置，所以是其他探測器*的,，盡管環(huán)境輻射水平劑量儀,，如高壓電離室也可以連續(xù)工作，但它所記錄的是每一瞬間的劑量率,，而劑量計所記錄的是整個時間段的輻射劑量,，在對環(huán)境輻射水平評價時更具有說服力。但在布放時應注意幾點：代表性,、位置(高度,、距建筑物距離),、污染等。劑量計的選擇應滿足環(huán)境譜,，足夠的靈敏度,，方向性等要求。不同性質的熱釋光磷光體有各自的特點,，使用時應首先了解和明確監(jiān)測口的,，其次是正確選擇熱釋光磷光體，對熱釋光磷光體應掌握其的線性,、靈敏度,、能量響應、方向性,、發(fā)光峰位置,、退火條件、自衰退和自增長等,，以免給結果的評價造成麻煩,。
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