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手持糖度計的原理及使用方法

一、糖度計的工作原理

光線從一種介質(zhì)進入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象,，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率,。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度,、壓力）成正比例，故測定果蔬汁液的折光率,，可求出果蔬汁液的濃度（含糖量的多少）,。常用儀器是手持式折光儀，也稱糖鏡,、手持式糖度計,， 通過測定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品質(zhì),，大約估計果實的成熟度,。

手持糖度計一般是圓柱形的,。

二、手持糖度折光儀使用說明

（一）,、儀器結(jié)構

①,、折光棱鏡 ②、蓋板 ③,、校準螺栓 ④,、光學系統(tǒng)管路 ⑤、目鏡（視度調(diào)節(jié)環(huán)）

（二）,、使用方法

打開蓋板②,，用軟布仔細擦凈檢測棱鏡①。取待測溶液數(shù)滴,，置于檢測棱鏡上,，輕輕合上蓋板，避免氣泡產(chǎn)生,，使溶液遍布棱鏡表面,。將儀器進光板對準光源或明亮處，眼睛通過目鏡觀察視場,，轉(zhuǎn)動目鏡調(diào)節(jié)手輪⑤,，使視場的藍白分界線清晰。分界線的刻度值即為溶液的濃度,。

（三）,、校正和溫度修正

儀器在測量前需要校正零點。取蒸餾水數(shù)滴,，放在檢測棱鏡上,，擰動零位調(diào)節(jié)螺釘 ③，使分界線調(diào)至刻度0%位置,。然后擦凈檢測棱鏡,，進行檢測。有些型號的儀器校正時需要配置標準液,，代替蒸餾水,。

另一種方法是（只適合含糖量之測定）：利用溫度修正表，在環(huán)境溫度下讀得的數(shù)值加（或減）溫度修正值,，獲得準確數(shù)值,。

（四）、注意事項

儀器系精密光學儀器,，在使用和保養(yǎng)中應注意以下事項：

1.在使用中必須細心謹慎，嚴格按說明使用,，不得任意松動儀器各連接部分,，不得跌落、碰撞，嚴禁發(fā)生劇烈震動,。

2.使用完畢后,，嚴禁直接放入水中清洗，應用干凈軟布擦拭,，對于光學表面,，不應碰傷，劃傷,。

3.儀器應放于干燥,、無腐蝕氣體的地方保管。

4.避免零備件丟失,。

三,、現(xiàn)在市場上的糖度計分為：

非破壞式糖度計：不需將水果切開，直接將探測頭接觸于待測水果的表面,，測定水果的甜度,。

攜帶型糖度測定：在采摘水果之前，測定水果的甜度,，以確保甜度的均一化,，提升作物的生產(chǎn)管理目標。

計算機糖度測定儀：每個水果均經(jīng)過甜度的測試,，依據(jù)質(zhì)量檢測,，分級、處理及包裝作業(yè),，而能提升高的售價,。

手持糖度計的原理及使用方法

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