摘 要：近年來關(guān)于餐飲業(yè)油煙超標(biāo)的投訴逐漸增加,，嚴(yán)重影響了人民的日常生活,。油煙是指食物烹飪,、加工過程中揮發(fā)的油脂,、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物,。早在2001年國家就發(fā)布《GB 18483-2001飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》來對餐飲業(yè)油煙排放的濃度提出2mg/m3的要求,，然而餐飲業(yè)實(shí)際排放的油煙濃度是否超標(biāo)還需要人工到現(xiàn)場進(jìn)行采樣油煙后帶回實(shí)驗(yàn)室通過紅外分光光度法進(jìn)行測定,，耗費(fèi)的人力物力財(cái)力較多,，安科瑞根據(jù)當(dāng)前油煙檢測的難點(diǎn)痛點(diǎn)研發(fā)了油煙濃度在線監(jiān)控儀,，監(jiān)控儀可以安裝于餐飲業(yè)油煙排放現(xiàn)場，實(shí)時(shí)的監(jiān)測油煙排放濃度,，為餐飲油煙治理提供參考和趨勢,。

3.1 油煙監(jiān)控儀現(xiàn)場安裝實(shí)施示意圖

3.2 配置1：Acrelcloud-3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺,，實(shí)現(xiàn)對餐飲行業(yè)油煙,、顆粒物、NMHC以及風(fēng)機(jī)和凈化器電流數(shù)據(jù)的 24 小時(shí)實(shí)時(shí)采集和監(jiān)控,。

3.3 配置2：ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監(jiān)控儀+AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器,，主要用于監(jiān)測餐飲單位排放的油煙等污染物的實(shí)時(shí)濃度及油煙凈化器和風(fēng)機(jī)的運(yùn)行電流。

      1) ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監(jiān)控儀：

      1,、激光散射原理：可連續(xù)采集并計(jì)算單位體積內(nèi)空氣中不同粒徑的油煙濃度分布,，進(jìn)而換算成質(zhì)量濃度；

      2,、抽氣式采樣方式：均勻的采樣油煙,，保證測量穩(wěn)定性；

      3,、測量數(shù)據(jù)準(zhǔn)確：零點(diǎn)漂移不超過±0.13mg/m3,，準(zhǔn)確度相對誤差應(yīng)不超過±8%，線性誤差不超過≤6%,，重復(fù)性1%,，相關(guān)系數(shù)0.998；

      4,、豐富的模擬量測量：支持4路交流電流測量,，可以監(jiān)測風(fēng)機(jī)和油煙凈化器的運(yùn)行電流；另外支持4路0-20mA模擬量輸入,，可以擴(kuò)展接入其他傳感器,；

      5、開關(guān)量輸出輸入：支持4路開關(guān)量輸入,，檢測風(fēng)機(jī)和凈化器的開關(guān)狀態(tài),；支持2路開關(guān)量輸出，可以強(qiáng)制打開凈化器,；

      6,、數(shù)字接口：支持4路RS485；

      7,、數(shù)據(jù)導(dǎo)出：支持U盤導(dǎo)出歷史數(shù)據(jù),；

      8、支持遠(yuǎn)程對監(jiān)控儀設(shè)置服務(wù)器地址和端口,、上傳報(bào)文間隔,、HJ212-2017協(xié)議參數(shù)（包括設(shè)備標(biāo)識MN，系統(tǒng)編碼ST,、污染物編碼因子等）,、APN參數(shù),、告警閾值等參數(shù)；

      9,、大量數(shù)據(jù)存儲(chǔ)：主控板可以存儲(chǔ)1年的油煙,、顆粒物和非甲烷總烴的濃度數(shù)據(jù)，存儲(chǔ)時(shí)間間隔1分鐘,；

     10,、遠(yuǎn)程升級：油煙監(jiān)控儀可通過遠(yuǎn)程升級程序，方便后期響應(yīng)新的監(jiān)控需求,。

      11、支持IP65防護(hù)等級,；

2)AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器：

      產(chǎn)品外形美觀,，安裝、接線方便,，輸出為0-20mA電流信號,，具有體積小、精度高,、帶載能力強(qiáng),、安裝方便等優(yōu)點(diǎn)。

4 項(xiàng)目實(shí)施

      4.1 部分油煙監(jiān)控儀現(xiàn)場安裝圖

4.2 油煙監(jiān)測云平臺

5 結(jié)語

      通過本項(xiàng)目的建設(shè),進(jìn)一步完善餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)化智能監(jiān)測網(wǎng)絡(luò),，涵蓋全區(qū)餐飲企業(yè)的油煙治理點(diǎn),，實(shí)時(shí)檢測治理設(shè)備（凈化器、風(fēng)機(jī)）的運(yùn)行狀態(tài)和異常狀態(tài)等信息,。對影響污染物排放的污染源,、污染物治理設(shè)施運(yùn)行的關(guān)鍵電氣參數(shù)進(jìn)行監(jiān)測，準(zhǔn)確描述設(shè)施的運(yùn)行狀態(tài),。通過關(guān)聯(lián)分析等多種方法,，得出企業(yè)凈化設(shè)施未同步開啟、企業(yè)油煙等數(shù)據(jù)的超標(biāo)結(jié)果,。

      通過對餐飲企業(yè)運(yùn)作過程的實(shí)時(shí)監(jiān)控,，可以使執(zhí)法向前端有效延伸，實(shí)現(xiàn)主動(dòng)準(zhǔn)確查究,，形成治理過程管控有力,、污染源排放真實(shí)有效，排污企業(yè),、公眾及環(huán)保主管部門共建,、共治、共享的良性互動(dòng)環(huán)境監(jiān)管體系,。