您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng)
Coriolis Compact有效監(jiān)控乳品廠的噬菌體濃度,！
閱讀：864 發(fā)布時間：2022-4-14
噬菌體是一種可以侵染細(xì)菌的病毒,，生態(tài)環(huán)境中有細(xì)菌出現(xiàn)的地方就會有噬菌體的存在,。很多的食品生產(chǎn)都會需要大規(guī)模的發(fā)酵過程,，一些食品的加工例如奶酪,、酸奶、乳酪等需要用到高濃度的乳酸菌,，乳酸乳球菌也是使用種類里最重要的之一,。
乳酸乳球菌的培養(yǎng)易受到乳酸乳球菌噬菌體的影響，目前乳品廠中遇到的噬菌體主要有三大類,，分別為SK1,、C2和P335。這些噬菌體對環(huán)境衛(wèi)生有很高的耐受性,，同時也具有很強的侵染性,。它們會導(dǎo)致發(fā)酵過程出現(xiàn)一些問題，例如產(chǎn)量低,，加工過程緩慢以及產(chǎn)品口味和質(zhì)量發(fā)生變化,。為了避免乳球菌感染，檢測空氣環(huán)境中噬菌體的濃度以及制定一些控制措施就至關(guān)重要,，臭氧作為一種滅菌劑被引入市場,，它是一種不穩(wěn)定的氣體，同時臭氧的穿透性好,，反應(yīng)性高，有自然分解的能力,，既有消毒功能,，也保證微生物的安全，不會殘留化學(xué)物質(zhì),。臭氧比氯的消毒效果好52%,，而且已經(jīng)被證實它的消毒效果遠(yuǎn)高于其他的微生物消毒劑。本篇應(yīng)用指南主要內(nèi)容為使用臭氧處理,，并利用法國Coriolis空氣采樣器評估滅菌效率,。
歡迎點擊閱讀原文填表索取應(yīng)用指南
