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知道這些才是精彩生活的開(kāi)始
不管是否情愿,，生活總在催促著我們邁步向前,！
路途中,，行色匆匆的不只是人,，食物也在傳播流轉(zhuǎn),，
人停在哪里，哪里就會(huì)燃起灶火,，熱氣中散發(fā)出家鄉(xiāng)的味道,，有肉的豐富，蘿卜的清甜,，米粒的飽滿.........
食物就這樣隨著人們的腳步,，不停遷徙，不斷流變,。
舌尖上的家鄉(xiāng)的味道還時(shí)時(shí)提醒著我們：認(rèn)清明天的去向,，不忘，昨天的來(lái)處,。
1,、黃曲霉是什么
黃曲霉是一種存在于土壤和空氣的真菌，特別容易侵染稻米,、小麥,、玉米、大豆,、小麥等糧油產(chǎn)品,，以及花生、核桃及多種堅(jiān)果,。
此外,，在蔬、水果、調(diào)味品（胡椒,、辣椒及干姜等）,、牛奶、奶制品,、葡萄酒,、食用油、茶葉等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉du素,。
凡是從泥土里生長(zhǎng)的食品大多含有黃曲霉du素,！
2、為什么要檢測(cè)黃曲霉
黃曲霉du素是已知真菌毒素中毒性和致癌性非常強(qiáng),，也被廣泛研究的毒素,。
它于1993年被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)認(rèn)定為1類致癌物。
黃曲霉du素的毒性有三種臨床特征：急性中毒,、慢性中毒和致癌性,，有致癌、致畸,、致突變的作用,。
其致癌特點(diǎn)是：致癌范圍廣，能誘發(fā)魚(yú)類,、禽類,，各種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、家畜及靈長(zhǎng)類等多種動(dòng)物的癌癥,。
除主要誘發(fā)肝癌外,，還可誘發(fā)胃癌、腎癌,、直腸癌,、乳腺癌，卵巢及小腸等部位的腫瘤,，亦可導(dǎo)致出現(xiàn)畸胎,。
3、黃曲霉,，自然界中一大家族
黃曲霉du素在自然界中是一大家族,，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)至少18種類型。既然黃曲霉du素如此危害嚴(yán)重,，我們?yōu)槭裁幢苊獠涣怂谑称分写嬖冢?/span>
因?yàn)樽匀唤绠?dāng)中真菌幾乎*,，我們?cè)谵r(nóng)作物種植、儲(chǔ)存和加工過(guò)程中無(wú)法*避免其污染,。但可以采取多種措施盡量減少它對(duì)食品的污染,。
4,、科學(xué)檢測(cè) 科學(xué)防范
應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)黃曲霉du素的污染，保證地道食材家鄉(xiāng)的味道,。
本方法是采用免疫親和柱凈化,，液相色譜熒光檢測(cè)黃曲霉du素B1、B2,、G1和G2,，嚴(yán)格按照2015版藥典相關(guān)要求，此法適用于各種中藥材,、飼料,、食品等幾十種黃曲霉的檢測(cè)。
樣品制備
黃曲霉du素可致癌,，應(yīng)戴手套操作,，使用之前所有的試劑和板條的溫度回升至室溫20-25℃，使用之后立即放回2-8℃保存,。
①均質(zhì)
所有樣品必須*均質(zhì),，以確保樣品具有代表性
②提取
不同的基質(zhì)提取的方法有所不同，谷物類及復(fù)雜基質(zhì)提取方法也不一樣,。
③凈化
凈化步驟：將免疫親和柱固定于固相萃取裝置上，用10ml PBS活化免疫親和小柱,，流速保持在2-3ml/min,，確保上樣前柱子保留少量（約0.5ml）的PBS，不同的基質(zhì)凈化方法略有不同,。
實(shí)驗(yàn)儀器
APS80-16Plus高效液相色譜儀--熒光檢測(cè)器
APS-2290光化學(xué)衍生器
實(shí)驗(yàn)條件及實(shí)驗(yàn)結(jié)果
色譜柱：APS-C18,，4.6*150mm,5um
流動(dòng)相：洗脫液 A：水
洗脫液 B：甲醇/乙腈 80/20（v/v）等度A/B=40/60
流速：0.8ml/min
柱溫：35℃
進(jìn)樣體積：100ul
熒光檢測(cè)器：激發(fā)：365nm 發(fā)射：450nm
經(jīng)色譜柱分離的黃曲霉du素需經(jīng)過(guò)光化學(xué)衍生器衍生
出峰順序：G2、G1,、B2,、B1
科學(xué)開(kāi)闊了我們的視野和對(duì)物質(zhì)世界的的新認(rèn)識(shí)，生活會(huì)越來(lái)越美好,！科技,、陽(yáng)光和溫度，造就美味,，更帶來(lái)多彩的世界,。