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1,、不允許杯內(nèi)有殘留面筋,，以免影響本次測(cè)量精度。

2,、一次測(cè)定完成后,，可用軟毛刷清理篩網(wǎng)，以免影響下次測(cè)量的精度,。多次使用后需拆下篩網(wǎng)*清洗,，否則容易發(fā)生阻塞現(xiàn)象。

3,、如在洗面時(shí)產(chǎn)生糊面,、不下水，請(qǐng)洗清篩網(wǎng)后,，再重新操作,。 上海密通有限公司廠家直供

4、篩網(wǎng)的拆裝,、更換以及洗滌被的組裝可參見(jiàn)七,、儀器保養(yǎng)中的第5步

（6）上述洗滌出的面筋，再在自來(lái)水水流下洗滌兩分鐘以上,，洗滌后用碘液檢查濕面筋的擠出水,，成微藍(lán)色時(shí)，洗滌樣品達(dá)到要求,。

（7）將洗出的樣品分成等量的兩份,，分別置于離心機(jī)兩篩板中，合上離心蓋板,，打開(kāi)電源,，按“離心"鍵，轉(zhuǎn)盤(pán)開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)。1min后,，離心電機(jī)自動(dòng)停止,，等*停止后打開(kāi)離心蓋板。取下篩板,，用不銹鋼刮板小心刮取通過(guò)篩板下的面筋,，在0.01g感量天平上稱(chēng)重，再將沒(méi)有通過(guò)篩板的面筋用鑷子取出,，也放入天平上與通過(guò)篩板的面筋提起稱(chēng)重,，得到的是面筋總重量。（測(cè)定指數(shù)將篩板換成指數(shù)盒）,。

注：離心機(jī)工作過(guò)程中嚴(yán)禁打開(kāi)離心機(jī)蓋板,，防止發(fā)生意外

（8）計(jì)算后可得到濕面筋的含量和面筋質(zhì)數(shù)

（9）接通烘干儀電源，預(yù)熱約10min后,，打開(kāi)蓋子,，把濕面筋放在烘干板上，合上蓋子,，工作6min后,，取出立即稱(chēng)重，可計(jì)算出干面筋含量及面筋持水率,。

（10）測(cè)定結(jié)束后,，用自來(lái)水代替氯化鈉溶液對(duì)儀器中的供水系統(tǒng)清洗5min

（11）關(guān)閉儀器電源。

5,、全麥粉樣品測(cè)定

（1）將10g全麥粉加入4.6-5.2ml氯化鈉緩沖液，用人工方法合成面團(tuán)

（2）將成團(tuán)的樣品放入洗滌被中,，直接洗滌2分鐘

（3）換上粗篩網(wǎng)（26目/寸）,，再洗滌3-5分鐘即可。