啤酒釀造麥芽汁簡(jiǎn)介：釀造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等經(jīng)過麥芽淀粉mei和蛋白酶的作用,，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類,，以糖的含量來測(cè)定，如每公升麥芽汁含有120克糖類,，就是12°,。當(dāng)麥芽汁濃度為7°～9°時(shí)，稱低濃度啤酒,。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒,。麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價(jià)值就越好,，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久,，酒味醇厚柔和,，保管期也長(zhǎng)。因此,，“原麥芽汁濃度"是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo),，根據(jù)它的濃度來鑒定啤酒可儲(chǔ)存期。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒,。據(jù)測(cè)定,，黑啤酒的酒精含量在4．8°～5．6°之間?！霸溠恐瓭舛?是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo),，另外，鑒定啤酒有很多的硬性指標(biāo),，這些指標(biāo)就是鑒定啤酒的硬性依據(jù),。

根據(jù)麥芽汁濃度分類啤酒分為；

低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)）,，酒精度為2%左右,，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差,，保存時(shí)間較短,。

中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍,，酒精含量在3．5%左右,，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。

高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20 °,，酒精含量為4%～5%,。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多,，穩(wěn)定性好,，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。

啤酒釀造全自動(dòng)測(cè)量麥芽汁濃度儀概述：

三聯(lián)測(cè)控MS-SH70型在線濃度儀利用折光原理全自動(dòng)檢測(cè)麥芽汁濃度,，濃度儀安裝于啤酒釀造的生產(chǎn)管線或罐體容器上24小時(shí)連續(xù)監(jiān)測(cè),、實(shí)時(shí)測(cè)量分析麥芽汁濃度，并輸出信號(hào)至監(jiān)視器/控制器,，配合控制系統(tǒng),，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)管線內(nèi)原麥芽汁濃度的有效控制。檢測(cè)不受原麥芽汁濃度的顏色,、渾濁度,、粘度、氣泡,，固體顆粒等雜質(zhì)的影響,，具備高精度的自動(dòng)溫度補(bǔ)償功能,。采用全屏蔽抗干擾設(shè)計(jì)，光電信號(hào)直接轉(zhuǎn)換處理,，測(cè)量精度±0.1%,，數(shù)據(jù)每5秒鐘刷新一次，確保不漏掉每一個(gè)數(shù)據(jù)變化,。整個(gè)測(cè)量和輸出單元一體,，可以直接現(xiàn)場(chǎng)顯示百分比濃度或用戶自定義的單位，并可以模擬信號(hào)4-20mA或RS485通訊信號(hào)傳輸至記錄儀或中控室進(jìn)行即時(shí)數(shù)據(jù)存儲(chǔ),、打印,、追溯等功能；結(jié)構(gòu)緊湊,，易于現(xiàn)場(chǎng)安裝,，操作簡(jiǎn)單方便、維護(hù)量少,、工作可靠，性價(jià)比高等優(yōu)點(diǎn),。傳感器全屏蔽抗干擾,，出廠線性校準(zhǔn)。全澆注玻璃鋼外殼和全屏蔽鋼板內(nèi)壁設(shè)計(jì),，無耗材,、免維護(hù)、無漂移,，可大幅度減輕操作人員的工作量,。

MS-SH70型在線濃度儀測(cè)量原理：

由于光在不同介質(zhì)中的傳播速度不同，光從一種介質(zhì)射像另一種介質(zhì)時(shí),光的傳播方向發(fā)生了改變,，這種現(xiàn)象叫做光的折射,。人類對(duì)光的折射進(jìn)行了長(zhǎng)期的研究，總結(jié)出光在發(fā)生折射時(shí)所遵循的基本定律—光的折射定律,。在現(xiàn)實(shí)生活中折射現(xiàn)象是很普遍的,，例如，插入水杯中的鉛筆,，看上去好象在水中被折斷,。根據(jù)折射定律我們就可以很好理解了：水下部分的鉛筆射出的光線從水中斜射向空氣中發(fā)生了光的折射現(xiàn)象，折射光線遠(yuǎn)離法線,，逆著折射光線看去,，鉛筆插入水中的部分好像向上彎折了，這種現(xiàn)象就屬于光的折射現(xiàn)象,。在一定條件 ,，由于每一種介質(zhì)的濃度都與光的折射率相關(guān),。在實(shí)際應(yīng)用中，我們可以利用測(cè)量光發(fā)生折射時(shí)的臨界角來確定介質(zhì)的濃度,。

啤酒釀造全自動(dòng)測(cè)量麥芽汁濃度儀的優(yōu)點(diǎn)：

1,、出廠校準(zhǔn)和自動(dòng)溫度補(bǔ)償，直接投入使用,，無需現(xiàn)場(chǎng)校準(zhǔn)

2,、在線連續(xù)檢測(cè)，不再需要人工頻繁取樣檢測(cè),，節(jié)省大量人力,、財(cái)力

3、消除人工檢測(cè)誤差,，保證濃度一致性

4,、連續(xù)測(cè)量，迅速反饋,，提升產(chǎn)品質(zhì)量

5,、提高自動(dòng)化程度，提高生產(chǎn)效率

6,、標(biāo)配濃度信號(hào)模擬輸出,，便于客戶集成控制

7、不受麥芽汁顏色,、渾濁度,、粘度、氣泡,，固體顆粒,、纖維雜質(zhì)等等的影響