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實驗項目

測定白酒中的酒精含量,、總酸,、總酯,、固形物,、甲醇、雜醇油,、鉛,、錳、水質(zhì)濁度,、含水量,、旋光度、純度,、PH值,、液體中微小物質(zhì)觀察、蛋白質(zhì)含量等等,。

常見問題

1.辦一個白酒廠需要購買哪些精密實驗設(shè)備,？

  答：見附錄：實驗室設(shè)備清單

2.白酒廠廠房如何選擇？

  答：一般中型瓶裝酒廠要有化驗室,、灌裝車間,、輸送車間、勾兌車間,、釀造車間,、發(fā)酵車間、鍋爐車間等一般全部占地面積要有液態(tài)證300個平方，固態(tài)證1000個平方左右,。對于以散酒為主的小酒廠一般有50-300個平方都可以,。

3.辦一個白酒廠所需要的基本設(shè)備有哪些？

  答：（1）,、發(fā)酵罐：對于大型酒廠一般會制作發(fā)酵池,，以作糧食發(fā)酵之用，小酒廠可以選擇發(fā)酵缸等發(fā)酵容器,；

（2）粉碎機(jī)：出了大米以外,，其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會與酒曲充分接觸,，以便糧食發(fā)酵均勻,、發(fā)酵*。建議廣大朋友粉碎機(jī)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)資市場購買,，以減少運(yùn)費(fèi)等不必要開支,。也可找他人代為粉碎。

（3）釀酒設(shè)備：其實就是白酒蒸餾設(shè)備,，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中,，然后外源加熱，由于各種物質(zhì)的不同,，使得酒醅中的乙醇,、水以及各種有機(jī)物蒸餾分離。設(shè)備按材質(zhì)分類,，一般分為不銹鋼釀酒設(shè)備,。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設(shè)備和熟料釀酒設(shè)備兩種。購買釀酒設(shè)備,，建議到直接到正規(guī)廠家購買,，不贊成買那些二道販子的雜貨商的設(shè)備，因為他們從別處批發(fā)或貼牌,，本身對釀酒設(shè)備技術(shù)一無所知,，所以產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)很難有保證。推薦廠商,，合肥大漢釀酒設(shè)備廠

（4）過濾設(shè)備：酒釀出后必須經(jīng)過過濾才可以出售,，散酒一般選擇催陳過濾機(jī)即可，瓶裝酒要選擇催陳過濾設(shè)備,、硅藻土過濾機(jī)及精密過濾設(shè)備即可。

（5）儲酒罐：白酒釀制完畢之后需要儲酒罐儲藏,。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸,。

以下設(shè)備對銷售包裝酒的廠家有用,，銷售散酒的用戶可以跳過不看。

（6）洗瓶機(jī),、反沖機(jī)：對酒瓶進(jìn)行清洗,，如果酒瓶不干凈，可能導(dǎo)致白酒有沉淀物產(chǎn)生,。

（7）,、燈檢：檢察酒中是否有沉淀、是否有雜技,，市場價300元左右,。

（8）,、灌裝機(jī)：按照操作方式分為全自動灌裝機(jī),、半自動灌裝機(jī)和手動灌裝機(jī)三種,。手動灌裝機(jī)現(xiàn)在使用較少,，對中小廠家來說,，建議選擇半自動灌裝機(jī),。大型酒廠選擇全自動灌裝機(jī),。

（9）、封蓋機(jī)：為酒瓶封蓋,，一般分塑料蓋機(jī)和鋁蓋機(jī)兩種,。

（10）,、烘干機(jī)：烘干瓶壁上的水珠

（11）,、貼標(biāo)機(jī)：在酒瓶上貼上白酒標(biāo)簽或是商標(biāo)。小酒廠可不購買此機(jī),，人工張貼即可。

（12）,、噴碼機(jī)：用于商標(biāo)或瓶蓋上面的生產(chǎn)日期的噴碼

（13）,、打包機(jī)：將瓶入箱。（小酒廠可不選擇）

（14）,、封箱機(jī)：將箱封嚴(yán),。（小酒廠可不選擇）

（15）、輸送線,、動力頭,、動力尾：用來將洗瓶機(jī),、灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備連接形成流水線作業(yè),，加快生產(chǎn)效率,，市場價每米不到千元。

4.建一個白酒廠投入多不,？至少要多少員工,？

投入挺大的：流水線，灌裝設(shè)備,，水池,，配酒的缸，設(shè)備,，儲酒罐等等,。儲酒罐的價格較昂貴。除了設(shè)備儀器外,，還有配料,，如香精、原酒,、酒精等,，以及后續(xù)的包裝盒、包裝商標(biāo)等等,。小的酒廠（帶生產(chǎn)線的那種至少7個人才能運(yùn)轉(zhuǎn)）算算人員工資吧,。。,。
5.現(xiàn)在白酒廠的營業(yè)執(zhí)照容易獲得嗎,？

現(xiàn)在白酒廠的營業(yè)執(zhí)照頒發(fā)很困難的，很多開白酒廠的都是買別人的照,。

6.自辦白酒廠要辦理哪些手續(xù)

到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局申請辦理食品生產(chǎn)許可證,，然后辦理工商及稅務(wù)登記,營業(yè)執(zhí)照等，具體可以咨詢一下當(dāng)?shù)氐墓ど叹帧?/p>

白酒廠需具備工業(yè)用地證明,；廠房,、生產(chǎn)車間、原輔材料倉庫,、成品庫,；相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備、檢驗設(shè)備,；申報白酒生產(chǎn)許可證,；辦理企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、機(jī)構(gòu)代碼證,、稅務(wù)登記證等,。 白酒生產(chǎn)許可證,，在本省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局、許可證處B證服務(wù)大廳柜臺辦理,。 需要準(zhǔn)備白酒生產(chǎn)許可證申請書,、企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、法人代表身F證復(fù)印件,、企業(yè)機(jī)構(gòu)代碼復(fù)印件,，生產(chǎn)流水線布局圖，企業(yè)平面布局圖,，采購原材料對方索證,、質(zhì)檢報告等，一式三份,，裝訂成冊,，交由省局審查，材料若符合要求,，就會現(xiàn)場核查,，如果條件符合要求，大概需要三個月就可拿到證,。但現(xiàn)在白酒及酒精屬于國家限制產(chǎn)業(yè),，原來沒證的，申請下來的可能性很小

7.白酒廠日?；灦紮z驗?zāi)男╉椖?/span>

主要是：酒精含量,、總酸、總酯,、固形物,、甲醇、雜醇油,、鉛,、錳。

8.白酒廠有哪些分類,？其分類標(biāo)準(zhǔn)時什么,？

表1.0.3    白酒廠的分類

產(chǎn)品獲國家名酒稱號的白酒廠應(yīng)劃為Ⅰ類,。  

9.幾個重用專業(yè)術(shù)語解析

 白酒度  spirits percentage

    乙醇在白酒中的體積百分比,。

 白酒庫  Chinese spirits warehouses

采用陶壇或金屬容器等存放白酒的庫房。

 白酒儲罐區(qū)  Chinese spirits tank farm

由一個或者多個白酒儲罐組成的露天儲酒罐區(qū),。

  常儲量  steady reserves

白酒廠保持相對穩(wěn)定的白酒儲量,，一般為白酒庫、白酒儲罐區(qū)和成品庫的儲存容量之和,。

10.廠房中各個設(shè)備存放位置有誤要求,？

 （1）白酒儲罐區(qū)應(yīng)設(shè)置在廠區(qū)相對獨立的地勢較低的安全地帶,，并宜設(shè)置在廠區(qū)全年小頻率風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)。

 （2）白酒儲罐區(qū),、白酒庫應(yīng)與其他生產(chǎn)區(qū)及辦公,、科研、生活區(qū)分開布置,。

 糧食粉碎車間,、勾兌、灌裝包裝車間,、白酒度為52度及以上的白酒庫和成品庫不應(yīng)設(shè)置在地下或半地下,。

 （3） 廠房內(nèi)嚴(yán)禁設(shè)置員工宿舍。

 （4） 因工藝需要,，勾兌車間與白酒庫設(shè)置在同一建筑物內(nèi)時,，勾兌車間應(yīng)設(shè)置在建筑物的首層靠外墻部位，并應(yīng)單獨劃分防火分區(qū)和設(shè)置獨立的安全出口,，防火墻上不得開設(shè)任何門窗洞口,。

 （5）消防控制室、消防水泵房,、柴油發(fā)電機(jī)房和變,、配電房等不應(yīng)設(shè)在白酒庫、白酒儲罐區(qū)內(nèi)或貼鄰建造,。供白酒庫的低壓配電房,，當(dāng)采用無門窗洞口的防火墻隔開時，可一面貼鄰建造,；附設(shè)在其他建筑內(nèi)時,，應(yīng)采用耐火極限不低于2.00h的隔墻和耐火極限不低于1.50h的樓板與其他部位隔開，隔墻上的門應(yīng)采用甲級防火門,。消防控制室應(yīng)能直通室外,，門上應(yīng)有明顯標(biāo)志。消防水泵房,、柴油發(fā)電機(jī)房,、變配電房的疏散門應(yīng)直通室外或靠近安全出口。

11.白酒庫,、成品庫的耐火等級,、層數(shù)和每個防火分區(qū)的大允許建筑面積

表3.0.3  白酒庫、成品庫的耐火等級,、層數(shù)和防火分區(qū)大允許建筑面積（m2）

12.白酒庫之間及其與其他建筑,、明火或散發(fā)火花地點、道路等的防火間距多少合適,？

白酒庫之間及其與其他建筑,、明火或散發(fā)火花地點、道路等的防火間距（m）

13.場內(nèi)消防通道的建立要求,？

Ⅰ類,、Ⅱ類白酒廠通向廠外的消防車出入口不應(yīng)少于2個，并宜位于不同方位,。Ⅲ類白酒廠可設(shè)1個,。

 廠區(qū)的道路宜采用雙車道；若為單車道應(yīng)滿足消防車錯車要求,。

 生產(chǎn)區(qū),、倉庫區(qū)和白酒儲罐區(qū)應(yīng)設(shè)置環(huán)形消防車道。當(dāng)受地形條件限制時,，可設(shè)置有回車場的盡頭式消防車道,。消防車道凈寬不應(yīng)小于4m，路面內(nèi)緣轉(zhuǎn)彎半徑不宜小于12m,，路面上凈空高度不應(yīng)低于5m,。供消防車停留的空地，其坡度不宜大于3%,。

14.原料的機(jī)械輸送設(shè)備有什么要求,？

    1  帶式輸送機(jī)、螺旋輸送機(jī),、斗式提升機(jī)等輸送設(shè)備上,，應(yīng)在適當(dāng)?shù)奈恢迷O(shè)置磁選裝置及其他清理設(shè)備，在輸送設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)進(jìn)入筒倉前的適當(dāng)位置應(yīng)設(shè)置防火,、防爆閥門,。

    2  斗式提升機(jī)應(yīng)設(shè)置在單獨的工作塔內(nèi)或筒倉外。提升機(jī)入口處應(yīng)單獨設(shè)置負(fù)壓抽風(fēng)除塵系統(tǒng),。提升機(jī)的外殼,、機(jī)頭、機(jī)座和連接溜管應(yīng)具有良好的密封性能,，機(jī)殼的垂直段上應(yīng)設(shè)置泄爆口,，機(jī)座處應(yīng)設(shè)置清料口，機(jī)頭處應(yīng)設(shè)置檢查口,。提升機(jī)應(yīng)設(shè)置速度監(jiān)控,、故障報警停機(jī)等裝置。

3  螺旋輸送機(jī)全部機(jī)體應(yīng)由金屬材料包封,，并具有良好的密封性能,。卸料口應(yīng)采取措施防止堵塞，并應(yīng)設(shè)置堵塞停機(jī)裝置,。

4  帶式輸送機(jī)應(yīng)設(shè)置張緊和膠帶測偏裝置,，輸送機(jī)帶不得采用金屬扣連接，設(shè)備的進(jìn)料口和卸料口處應(yīng)設(shè)置吸風(fēng)口,。

5  輸送棧橋應(yīng)采用不燃材料制作,。

15.原料的氣流輸送設(shè)備有什么要求？

1  從多個不同的地方向一個卸料點輸送原料時,，應(yīng)采用真空輸送系統(tǒng),，卸料器應(yīng)具有良好的密封性能。

2  從一個進(jìn)料點向多個不同的地方輸送原料時,，可采用壓力輸送系統(tǒng),，加料器應(yīng)具有良好的密封性能。

3  多個氣流輸送系統(tǒng)并聯(lián)時,，每個系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置截止閥,。各糧倉間的氣流輸送系統(tǒng)不應(yīng)相互連通，如確需連通時,，應(yīng)設(shè)置截止閥,。

16.蒸餾出酒的設(shè)備有什么要求？

 1  蒸餾宜采用蒸汽加熱,，不宜采用明火加熱,。

2  甑桶、甑蓋宜采用不銹鋼或其他不燃材料制作,，采用木質(zhì)甑桶,、甑蓋時宜在外表面加設(shè)一層不銹鋼或鐵皮。

3  釀酒車間的中轉(zhuǎn)儲存酒罐容量不得超過車間日產(chǎn)量的2倍且儲存時間不宜超過24h,。

17. 酒罐應(yīng)符合下列規(guī)定：

1  金屬酒罐宜選用浮頂儲罐,，但不宜選用淺盤或浮艙用易熔材料制作的內(nèi)浮頂罐。

2  酒罐的白酒輸酒管入口距酒罐底部的高度不應(yīng)大于0.15m,。確有困難時,，輸酒管出口標(biāo)高應(yīng)大于入口標(biāo)高，高差不應(yīng)小于0.1m,。

3  酒罐底部每根輸酒管道至少應(yīng)設(shè)置兩個閥門,，閥門宜采用球閥。

4  酒罐應(yīng)設(shè)置固定液面測量裝置。

5  白酒庫區(qū)應(yīng)設(shè)置應(yīng)急酒罐（或酒桶,、酒壇）,，其容量不應(yīng)小于庫內(nèi)單個大容器容量。

6  白酒取樣器,、酒罐蓋子及現(xiàn)場工具等嚴(yán)禁使用碰撞易產(chǎn)生火花的材料制作,。

7  采用酒罐車運(yùn)輸時，酒罐車防火防爆要求按油罐車的標(biāo)準(zhǔn)實施,。酒罐車輸酒時,，車體應(yīng)與靜電接地裝置良好連接。

18. 勾兌,、灌裝包裝有什么要求,？

1  白酒勾兌作業(yè)時，嚴(yán)禁采用純氧攪拌工藝,，可采用壓縮空氣作攪拌介質(zhì),。

2  采用真空灌裝機(jī)作業(yè)時，灌裝口排出的酒蒸汽應(yīng)采用負(fù)壓抽風(fēng)系統(tǒng)回收,，并排出室外,。

3  封蓋機(jī)應(yīng)采用緩沖柔性封蓋機(jī)構(gòu)。

19.白酒廠的建筑構(gòu)造有什么要求,？

（1）白酒廠有爆炸危險的甲,、乙類場所應(yīng)進(jìn)行防爆設(shè)計。

（2）泄壓面積的計算應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GB50016的有關(guān)規(guī)定,。廠房內(nèi)爆炸危險物質(zhì)為乙醇時,，其泄壓比C不應(yīng)小于0.110 m2/m3。

（3）糧食筒倉頂部應(yīng)設(shè)置必要的泄壓設(shè)施,。有粉塵爆炸危險的其他糧食儲存設(shè)施應(yīng)采取防爆措施,、設(shè)置泄壓設(shè)施。

（4）糧倉,、糧食粉碎車間,、白酒庫、勾兌,、灌裝包裝車間應(yīng)采用不發(fā)火花的地面,。采用絕緣材料作整體面層時，應(yīng)采取防靜電措施,。

（5）糧倉,、糧食粉碎車間內(nèi)表面應(yīng)平整、光滑,，并易于清掃,。

（6）白酒庫不宜采用鋼結(jié)構(gòu)、預(yù)應(yīng)力鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，必須采用時應(yīng)有可靠的防火措施,。

（7）白酒庫應(yīng)設(shè)置防止液體流散的設(shè)施,。

輸送白酒的管道嚴(yán)禁穿過防火墻和樓板。其他管道必須穿過防火墻和樓板時,，應(yīng)采用防火封堵材料緊密填實空隙,。受高溫或火焰作用易變形的管道,，在其穿越墻體和樓板的兩側(cè)應(yīng)采取阻火措施,。嚴(yán)禁在防火墻和樓板上留置孔洞。

（8）多層白酒庫外墻上的窗戶宜采用乙級防火窗或在窗戶上方設(shè)置寬度不小于0.5m的不燃燒體防火挑檐,。

（9）白酒庫因工藝需要采用陶壇,、酒海、酒簍,、酒箱,、儲酒池等作為白酒儲存容器時，應(yīng)分組擺放,，每組總儲量不宜超過200m3,，組與組之間應(yīng)設(shè)置不燃燒體隔堤。若防火分區(qū)之間采用防火門分隔時,，門前應(yīng)加設(shè)擋坎,。

（10）白酒儲罐區(qū)四周應(yīng)設(shè)置不燃燒體防火堤。當(dāng)能利用地形設(shè)置事故存液池時,，可不設(shè)防火堤,。

（11）白酒儲罐區(qū)防火堤的設(shè)置應(yīng)符合下列規(guī)定：

1  防火堤內(nèi)總儲量不應(yīng)大于10000m3。

2  防火堤高度應(yīng)比計算高度高出0.2m,。立式儲罐組的防火堤內(nèi)側(cè)高度不應(yīng)小于1.0m,，且外側(cè)高度不應(yīng)大于2.2m；臥式儲罐組的防火堤內(nèi),、外側(cè)高度均不應(yīng)小于0.5m,。防火堤應(yīng)在不同方位設(shè)置兩個及以上進(jìn)出防火堤的踏步。

3  雨水排水管（渠）應(yīng)在防火堤出口處設(shè)置水封設(shè)施,，水封高度不應(yīng)小于0.25m,，水封設(shè)施應(yīng)采用金屬管道排出堤外,，并在管道出口處設(shè)置易于開關(guān)的隔斷閥門。

4  防火堤應(yīng)能承受所容納液體的靜壓,，且不應(yīng)滲漏,。

5  進(jìn)出儲罐組的各類管線、電纜宜從防火堤頂部跨越或從地面以下穿過。當(dāng)必須穿過防火堤時,，應(yīng)設(shè)置套管并應(yīng)采取有效的密封措施；也可采用固定短管且兩端采用軟管密封連接,。

6  相鄰儲罐組防火堤的外堤腳線之間,，應(yīng)留有凈寬不小于7m的消防通道。

7　防火堤的有效容量,、防火堤內(nèi)的儲罐布置,、防火堤的選型與構(gòu)造應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GB50016和《儲罐區(qū)防火堤設(shè)計規(guī)范》GB50351的有關(guān)規(guī)定。

20事故存液池的設(shè)置應(yīng)符合什么規(guī)定,？

1  設(shè)有事故存液池的儲罐組四周應(yīng)設(shè)導(dǎo)液溝,。

2  事故存液池距儲罐不應(yīng)小于30m。

3  事故存液池和導(dǎo)液溝距明火或散發(fā)火花地點不應(yīng)小于30m,。

4  事故存液池的有效容積不應(yīng)小于其中大儲罐的容量,。對于浮頂罐，事故存液池的有效容量可為其中大儲罐容量的一半,。

5  事故存液池應(yīng)有符合防火要求的排水措施,。

21.含可燃液體的污水（雨水）排放應(yīng)符合下列規(guī)定：

1  含可燃液體的污水,、被可燃液體重度污染的雨水應(yīng)單獨排放，不得與其他污水（雨水）混排,。

2  排放出口應(yīng)設(shè)置水封設(shè)施，水封高度不應(yīng)小于0.25m,，水封設(shè)施出口應(yīng)設(shè)易于開關(guān)的隔斷閥門,。

3  受污染的消防排水應(yīng)有防止其直接排出廠外的應(yīng)急措施,。

22.消防給水和滅火設(shè)施

8.1.1  在進(jìn)行白酒廠的規(guī)劃和廠房、倉庫,、白酒儲罐區(qū)設(shè)計時，必須同時設(shè)計消防給水系統(tǒng),。廠房,、倉庫和其他民用建筑均應(yīng)按規(guī)定設(shè)室內(nèi)和室外消火栓，白酒儲罐區(qū)應(yīng)設(shè)室外消火栓,。

消防用水可由城市給水管網(wǎng),、天然水源或消防水池供給。采用天然水源時,，枯水流量和枯水位的年保證率不應(yīng)小于97%,，且應(yīng)設(shè)置可靠的取水設(shè)施。

消防用水由白酒廠自備水源給水管網(wǎng)供給時,，其給水工程和給水管網(wǎng)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《室外給水設(shè)計規(guī)范》GB50013和《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GB50016的有關(guān)規(guī)定,。

8.1.2  白酒廠消防用水總量應(yīng)為其室內(nèi)、室外消防用水量之和,。

1  室外消防用水量應(yīng)按廠房,、倉庫、白酒儲罐區(qū)和民用建筑同一時間內(nèi)的火災(zāi)次數(shù)和一次滅火用水量以及儲罐冷卻用水量經(jīng)計算確定,。

2  確定一次滅火室外消防用水量所采用的同一時間內(nèi)火災(zāi)次數(shù),、室外消火栓用水量以及自動噴水,、泡沫,、水噴霧、消火栓等系統(tǒng)需要同時開啟的設(shè)計用水量計算應(yīng)符合《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GB50016的有關(guān)規(guī)定,。

3  室內(nèi)消火栓用水量應(yīng)根據(jù)水槍充實水柱長度和同時使用水槍數(shù)量經(jīng)計算確定,，并符合有關(guān)國家規(guī)范的要求。

4  建筑物內(nèi)同時設(shè)置自動噴水,、泡沫,、水噴霧、消火栓等滅火系統(tǒng)及冷卻系統(tǒng)時,，其室內(nèi)消防用水量應(yīng)按需要同時開啟的系統(tǒng)用水量之和計算,，除本規(guī)范另有要求外應(yīng)符合相關(guān)國家規(guī)范的規(guī)定。

8.1.3  室外消防給水管網(wǎng)應(yīng)布置成環(huán)狀,。向環(huán)狀管網(wǎng)輸水的進(jìn)水管不應(yīng)少于2條,，當(dāng)其中1條發(fā)生故障時，其余的進(jìn)水管應(yīng)能滿足消防用水總量的供給要求,。

8.1.4  除設(shè)置常高壓給水系統(tǒng)外的白酒廠，臨時高壓給水系統(tǒng)消防水泵應(yīng)根據(jù)消防給水系統(tǒng)所需用水量和水壓進(jìn)行選型,，經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較確定獨立或合并設(shè)置。

8.1.5  消防給水必須采取可靠措施防止泡沫液等滅火劑回流污染生活,、生產(chǎn)水源和消防水池。

供給泡沫滅火設(shè)備的水質(zhì)應(yīng)符合有關(guān)泡沫液產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求,。

23.采暖,、通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)

   1.白酒庫、勾兌,、灌裝包裝車間內(nèi)嚴(yán)禁采用明火和電熱散熱器采暖。糧食粉碎車間內(nèi)采用電熱散熱器采暖時,，散熱器表面平均溫度不應(yīng)超過82.5℃,。

   2.白酒庫,、勾兌,、灌裝包裝車間和糧食粉碎車間宜采用自然通風(fēng)進(jìn)行全面換氣，當(dāng)自然通風(fēng)不能滿足要求時,，應(yīng)采用機(jī)械通風(fēng)。換氣次數(shù)不宜小于10次/h,，且置換空氣不應(yīng)循環(huán)使用。當(dāng)設(shè)有排風(fēng)系統(tǒng)時,，該系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置導(dǎo)除靜電的接地裝置,，且排風(fēng)設(shè)備不應(yīng)布置在地下,、半地下建筑（室）中。

   3輸送白酒的管道不應(yīng)穿過通風(fēng)機(jī)房和通風(fēng)管道,。

24.供配電及電器裝置有哪些要求？

（1）白酒庫,、白酒儲罐、勾兌,、灌裝包裝車間與架空電力線的近水平距離不應(yīng)小于電桿（塔）高度的1.5倍,。

（2）電力電纜不應(yīng)和輸送白酒的管道敷設(shè)在同一管溝內(nèi),。

（3）電壓為10KV及以下的變配電所與酒泵房毗鄰時,，應(yīng)符合下列規(guī)定：

1  隔墻應(yīng)為不燃材料建造的實體墻。與變配電所無關(guān)的管線,，不得穿過隔墻,。所有穿墻的孔洞,，應(yīng)采用不燃材料嚴(yán)密填實,。

2  變配電所的門,、窗應(yīng)向外開，且應(yīng)設(shè)在酒泵房的爆炸危險區(qū)域以外,。

3  變配電所的室內(nèi)地坪，應(yīng)高于酒泵房室外地坪0.6m,。

白酒儲罐區(qū)的供配電電纜宜直接埋地敷設(shè),。直埋深度不應(yīng)小于0.7m，在巖石地段不應(yīng)小于0.5m,。

25. 防雷及防靜電接地有哪些要求,？

金屬酒罐必須設(shè)防雷接地,，其接地點不應(yīng)少于兩處,，接地點沿酒罐周長的間距不宜大于30m,。當(dāng)酒罐頂裝有避雷針或利用罐體作接閃器時，防雷接地裝置沖擊接地電阻不宜大于10Ω,。

10.2.3  白酒儲罐的防雷設(shè)計應(yīng)符合下列規(guī)定：

1  裝阻火器的地上固定頂金屬酒罐，當(dāng)頂板厚度大于或等于4mm時,，可不裝設(shè)避雷針（線）,，利用罐體作接閃器；否則應(yīng)裝設(shè)避雷針（線）,。避雷針（線）的保護(hù)范圍,，應(yīng)包括整個酒罐。

2  外浮頂酒罐或內(nèi)浮頂酒罐可不裝設(shè)避雷針（線）,，但應(yīng)將浮頂與罐體用兩根截面不小于25mm2的軟銅復(fù)絞線做電氣連接,。

10.2.4  裝于金屬酒罐上的信息系統(tǒng)裝置,，其金屬外殼應(yīng)與罐體做電氣連接，配線電纜宜采用鎧裝屏蔽電纜,，電纜外皮及所穿鋼管應(yīng)與罐體做電氣連接,。鎧裝電纜的埋地長度不應(yīng)小于15m。

10.2.5  金屬酒罐,、酒泵,、過濾機(jī)、輸酒管道,、真空灌裝機(jī)等應(yīng)作防靜電接地,。白酒庫、白酒儲罐區(qū)的收酒區(qū)應(yīng)設(shè)置與酒罐車和酒桶跨接的防靜電接地裝置,。每組專設(shè)的防靜電接地裝置的接地電阻不宜大于100Ω,。

10.2.6  地上和管溝敷設(shè)的輸酒管道的下列部位應(yīng)設(shè)置防靜電和防感應(yīng)雷的接地裝置：

1  始端、末端,、分支處以及直線段每隔200～300m處,。

2  爆炸危險場所的邊界。

3  管道泵,、過濾器等,。

10.2.7  金屬酒罐的防雷接地裝置可兼作防靜電接地裝置。地上和管溝敷設(shè)的輸酒管道的防靜電接地裝置可與防感應(yīng)雷的接地裝置合用,，接地電阻不宜大于30Ω,，接地點宜設(shè)在固定管墩（架）處。

10.2.8  白酒庫的防雷接地,、防靜電接地,、電氣設(shè)備的工作接地、保護(hù)接地及信息系統(tǒng)的接地等,，宜共用接地裝置,，其接地電阻應(yīng)按接入設(shè)備中要求的小值確定。

26.  什么樣的火災(zāi)自動報警系統(tǒng)比較好,？

 （1）Ⅰ,、Ⅱ類白酒廠的多層暫存成品庫、多層成品庫應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng),。

（2）Ⅰ,、Ⅱ類白酒廠的白酒庫、勾兌,、灌裝包裝車間,、白酒儲罐區(qū)宜設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)。

（3）白酒庫,、白酒儲罐區(qū),、勾兌,、灌裝包裝車間宜采用紫紅外復(fù)合感光探測器、分布式光纖溫度探測器,、圖像型火災(zāi)探測器或其組合,。

（4）白酒庫、白酒儲罐區(qū),、勾兌,、灌裝包裝車間應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w報警裝置。檢測區(qū)域內(nèi)設(shè)有機(jī)械通風(fēng)設(shè)備時,，可燃?xì)怏w報警裝置應(yīng)與機(jī)械通風(fēng)設(shè)備聯(lián)動,，且機(jī)械通風(fēng)設(shè)備應(yīng)設(shè)手動開啟裝置。

（5）可燃?xì)怏w報警裝置報警（高限）設(shè)定值應(yīng)小于或等于可燃?xì)怏w爆炸下限濃度（V%）值的25%,。

可燃?xì)怏w檢測器和報警器的選用和安裝,，應(yīng)符合《石油化工企業(yè)可燃?xì)怏w和有毒氣體檢測報警設(shè)計規(guī)范》SH3063的有關(guān)規(guī)定。

（6）生產(chǎn)區(qū),、倉庫區(qū)和白酒儲罐區(qū)的值班室內(nèi),，應(yīng)設(shè)火災(zāi)電話。白酒儲罐區(qū)應(yīng)設(shè)置戶外手動報警設(shè)施,。

（7）白酒廠內(nèi)應(yīng)設(shè)消防控制室,。消防控制室宜獨立設(shè)置，亦可與其他控制室,、值班室組合設(shè)置,。

消防控制室內(nèi)應(yīng)設(shè)消防電話分機(jī)，消防控制室與白酒廠值班調(diào)度室,、城鎮(zhèn)消防站之間應(yīng)設(shè)直通電話,。