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均質(zhì)機(jī)原料乳生產(chǎn)中的應(yīng)用
閱讀：604 發(fā)布時(shí)間：2020-8-5
均質(zhì)機(jī)原料乳生產(chǎn)中的應(yīng)用,。均質(zhì)前需要進(jìn)行預(yù)熱,。達(dá)到60~65℃,，均質(zhì)方法一般采用二段式,，即**段均質(zhì)使用較高的壓力（16.7~20.6MPa），目的是破碎脂肪球,，第二段均質(zhì)使用低壓（3.4~4.9MPa）,，目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘連,。
在強(qiáng)力的機(jī)械作用下16.7~20.6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球,。使之均勻一致地分散在乳中?？捎行Х乐怪厩蛏细?。
在巴氏**乳的生產(chǎn)中。一般均質(zhì)機(jī)的位置處于**的**熱回收段,。在間接加熱的超高溫**乳生產(chǎn)中,，均質(zhì)機(jī)位于**之前,。在直接加熱的超高溫**乳生產(chǎn)中。均質(zhì)機(jī)位于**之后,。因此應(yīng)使用無菌均質(zhì)機(jī)。均質(zhì)不僅可以防止脂肪球上浮,，而且還具有其他一些優(yōu)點(diǎn)：經(jīng)均質(zhì)后的牛乳脂肪球直徑減小,，易被人體消化吸收。均質(zhì)使乳蛋白凝塊軟化,。促進(jìn)消化和吸收,，在酶制干酪生產(chǎn)中，均質(zhì)可使乳凝固加快,，乳產(chǎn)品風(fēng)味更加一致,。
在強(qiáng)力的機(jī)械作用下16.7~20.6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球,。使之均勻一致地分散在乳中?？捎行Х乐怪厩蛏细?。
在巴氏**乳的生產(chǎn)中。一般均質(zhì)機(jī)的位置處于**的**熱回收段,。在間接加熱的超高溫**乳生產(chǎn)中,，均質(zhì)機(jī)位于**之前,。在直接加熱的超高溫**乳生產(chǎn)中。均質(zhì)機(jī)位于**之后,。因此應(yīng)使用無菌均質(zhì)機(jī)。均質(zhì)不僅可以防止脂肪球上浮,，而且還具有其他一些優(yōu)點(diǎn)：經(jīng)均質(zhì)后的牛乳脂肪球直徑減小,，易被人體消化吸收。均質(zhì)使乳蛋白凝塊軟化,。促進(jìn)消化和吸收,，在酶制干酪生產(chǎn)中，均質(zhì)可使乳凝固加快,，乳產(chǎn)品風(fēng)味更加一致,。