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乳化均質(zhì)機主要作用及原理概述
閱讀：4299 發(fā)布時間：2020-7-20
乳化均質(zhì)機適用于分散,、乳化,、均質(zhì)、混合,、攪拌工藝,。通過轉(zhuǎn)子高速平穩(wěn)的旋轉(zhuǎn)，借用轉(zhuǎn)子和定子的精密配合,，工作頭(轉(zhuǎn)子和定子鍛件制造)爪式結(jié)構(gòu),，雙向吸料，剪切效率高,。乳化機的運轉(zhuǎn)穩(wěn)定,、噪音小、清洗方便,、機動靈活,，可連續(xù)使用，對物料可進行超細分散,、乳化,。乳化機可廣泛適用于工業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質(zhì)和分散,。
乳化均質(zhì)機的工作原理：
高剪切乳化高效,、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續(xù)相中,，而在通常情況下各個相是互相不溶的,。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應(yīng)帶來的強勁動能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切,，離心擠壓,、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而使不相溶的固相,，液相,、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細地分散乳化,，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù),，終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。本機型廣泛應(yīng)用于食品,、制藥,、乳品、啤酒,、飲料,、化工等領(lǐng)域，符合GMP,、QS等要求,。
乳化均質(zhì)機在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子外端產(chǎn)生至少15m/s以上的線速度，高可至40m/s,，并形成強烈的機械動力及液力剪切,、液層摩擦、撞擊撕裂,，使物料充分的分散,、乳化、均質(zhì),、破碎,、同時通過定子槽射出。
乳化均質(zhì)機的主要作用一是使液體原料的組成變得均勻一致,，還可以通過均質(zhì)來改變原料的物理化學(xué)性能,，使產(chǎn)品更符合工藝要求，提高產(chǎn)品質(zhì),；其次能使牛乳中脂肪球直徑減小到2μm以下,，從而大大延緩脂肪球上浮，保持脂肪球與水相混為一體,，達到均質(zhì)效果,。